بهارات السبعة هي مزيج خاص من سبعة بهارات مختلفة تجتمع معًا لخلق انفجار مثالي للنكهة ساعد في تعزيز طعم العديد من الأطباق. تم استخدام هذه التركيبة الفريدة من البهارات في الطهي لعدة قرون وهي محبوبة من قبل الناس في جميع أنحاء العالم.
أول بهار في بهارات السبعة هو القرفة. القرفة هي بهار دافئ وحلو يضيف رائحة مبهجة إلى المزيج. غالبًا ما تستخدم في الأطباق الحلوة والمالحة، مما يجعلها إضافة متعددة الاستخدامات لأي مطبخ.
التالي هو الكمون. الكمون له نكهة جوزية وترابية قليلاً تمنح بهارات السبعة نكهة غنية وعميقة. يشيع استخدامه في المطبخ الهندي والشرق أوسطي والمكسيكي، مما يجعله بهارًا أساسيًا لمجموعة واسعة من الأطباق.
الكزبرة هي البهار الثالث في بهارات السبعة. الكزبرة لها نكهة منعشة وحمضية توازن البهارات الأخرى في المزيج. غالبًا ما تستخدم في بهارات اللحوم وتتبيلاتها وتضيف نكهة منعشة إلى الأطباق.
البهار الرابع هو الفلفل الحلو (البابريكا). يأتي الفلفل الحلو بأشكال مختلفة، بما في ذلك الحلو والمدخن والحار، ويمكن استخدام كل نوع لتخصيص نكهة بهارات السبعة. يضيف الفلفل الحلو حلاوة خفيفة، ويضفي الفلفل الحلو المدخن نكهة مدخنة، ويضفي الفلفل الحلو الحار بعض الحرارة على المزيج.
الزنجبيل هو البهار الخامس في بهارات السبعة. الزنجبيل له نكهة حارة وحلوة قليلاً تضيف نكهة إلى المزيج. غالبًا ما يستخدم في المطبخ الآسيوي ويمكن العثور عليه في أطباق مثل البطاطس المقلية والكاري.
يأتي القرنفل كالبهار السادس. يتمتع القرنفل بنكهة قوية وعطرية تضيف عمقًا إلى بهارات السبعة. يشيع استخدامها في الخبز، ولكن في هذا المزيج، تساهم في طعم دافئ ومريح.
أخيرًا وليس آخرًا، لدينا جوزة الطيب. تتميز جوزة الطيب بنكهة دافئة وحلوة قليلاً تكمل التوابل السبعة بمكوناتها المريحة. غالبًا ما تستخدم في الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء، ويمكن لرشة منها أن تحدث فرقًا كبيرًا في طبخك.
بالإضافة إلى ذلك، فإن التوابل السبعة هي مزيج متعدد الاستخدامات ولذيذ من سبعة توابل: القرفة والكمون والكزبرة والبابريكا والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب. تخلق هذه التوابل معًا مزيجًا متناغمًا يمكن أن يرتقي بمذاق الأطباق المختلفة. سواء كنت تطبخ يخنة دسمة أو كاري حار أو حلوى حلوة، فإن التوابل السبعة هي إضافة رائعة إلى مخزن المؤن الخاص بك، مما يضفي عمقًا وتعقيدًا على إبداعاتك في الطهي.
اقرأ أيضًا: الأمراض الشائعة للأرانب وكيفية علاجها
16 فائدة صحية للتوابل السبعة
التوابل السبعة، المعروفة أيضًا باسم مزيج من سبعة توابل مختلفة، تقدم العديد من الفوائد الصحية المحتملة بسبب التوابل الفردية التي تحتوي عليها. فيما يلي 16 فائدة صحية للتوابل السبعة:
1. المساعدة على الهضم: يمكن للكمون، وهو أحد التوابل في التوابل السبعة، أن يساعد على الهضم ويقلل من أعراض عسر الهضم.
2. مضاد للالتهابات: تمتلك العديد من التوابل، مثل الزنجبيل والقرنفل، خصائص مضادة للالتهابات، والتي قد تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.
3. غني بمضادات الأكسدة: التوابل الموجودة في التوابل السبعة، بما في ذلك القرفة والكزبرة، غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
4. تحسين مستوى السكر في الدم: ثبت أن القرفة الموجودة في بهارات 7 تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.
5. صحة القلب: قد تدعم بعض التوابل مثل القرفة والزنجبيل صحة القلب عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول وتحسين الدورة الدموية.
6. إدارة الوزن: قد تعزز التوابل مثل الكمون والزنجبيل عملية التمثيل الغذائي وتساعد في إدارة الوزن.
7. تخفيف الألم: يحتوي القرنفل الموجود في بهارات 7 على خصائص مسكنة للألم وغالبًا ما يستخدم لتخفيف آلام الأسنان والصداع.
8. صحة الجهاز التنفسي: قد تساعد الخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في الزنجبيل على تهدئة حالات الجهاز التنفسي مثل الربو.
9. مضاد للبكتيريا: تتمتع بعض التوابل، مثل القرنفل والزنجبيل، بخصائص مضادة للبكتيريا يمكن أن تساعد في مكافحة الالتهابات.
10. الصحة الإدراكية: قد تدعم مضادات الأكسدة الموجودة في التوابل الوظيفة الإدراكية وتقلل من خطر التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
11. مضاد للغثيان: يشتهر الزنجبيل بقدرته على تخفيف الغثيان، بما في ذلك دوار الحركة وغثيان الصباح أثناء الحمل.
12. تحسين المناعة: يمكن لمضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في هذا المزيج أن تدعم جهاز المناعة.
13. صحة العظام: تحتوي بعض التوابل الموجودة في بهارات 7، مثل الزنجبيل، على عناصر غذائية تعزز صحة العظام.
14. خصائص مضادة للسرطان: تشير بعض الدراسات إلى أن التوابل مثل الزنجبيل والقرفة قد يكون لها خصائص محتملة مضادة للسرطان.
15. تخفيف الألم: قد يساعد القرنفل والزنجبيل في تقليل الألم المرتبط بالتهاب المفاصل وأوجاع العضلات.
16. تقليل التوتر: يمكن أن يكون لرائحة بهارات 7، وخاصة القرفة والقرنفل، تأثير مهدئ، مما قد يقلل من التوتر.
الأدلة العلمية ودراسات الحالة حول بهارات 7
1. خصائص مضادة للالتهابات: غالبًا ما تتضمن خلطات بهارات 7 الكركم والزنجبيل، والتي أظهرت الدراسات أنها تقلل من علامات الالتهاب، مما قد يخفف أعراض التهاب المفاصل وحالات الالتهاب المزمن الأخرى.
2. نشاط مضاد للأكسدة: البهارات مثل القرفة والقرنفل والفلفل الأسود في بهارات 7 غنية بمضادات الأكسدة مثل الأوجينول والبيبيرين، التي تعمل على تحييد الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف التأكسدي المرتبط بالشيخوخة والأمراض.
3. دعم صحة الجهاز الهضمي: ثبت أن الكمون والكزبرة في الخليط يحفزان الإنزيمات الهاضمة، مما يحسن امتصاص العناصر الغذائية ويقلل من الانتفاخ أو عسر الهضم.
4. فوائد القلب والأوعية الدموية: تشير الأبحاث إلى أن البهار الحلو والقرنفل قد يخفضان ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، مما يدعم صحة القلب من خلال تعزيز وظيفة الأوعية الدموية.
5. تعزيز الجهاز المناعي: يساهم الزنجبيل والفلفل الأسود في تعزيز وظيفة المناعة، حيث تشير الدراسات إلى أنهما يساعدان في تقليل شدة الالتهابات وتعزيز التعافي بشكل أسرع.
القيمة الغذائية لبهارات 7
1. الكركمين: من الكركم، يوفر الكركمين فوائد مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، ويدعم صحة المفاصل والمناعة والحماية من تلف الخلايا.
2. البيبيرين: يوجد في الفلفل الأسود، ويعزز البيبيرين امتصاص العناصر الغذائية، ويعزز عملية التمثيل الغذائي، ويوفر تأثيرات مضادة للالتهابات لتحسين الهضم ومستويات الطاقة.
3. زنجرول: موجود في الزنجبيل، يساعد الزنجرول على الهضم، ويقلل الغثيان، ويعمل كمضاد للأكسدة لدعم صحة الأمعاء ووظيفة المناعة.
4. سينامالديهيد: في القرفة، يساعد هذا المركب على تنظيم نسبة السكر في الدم، ويوفر خصائص مضادة للميكروبات، ويساهم في صحة القلب عن طريق تحسين الدورة الدموية.
5. يوجينول: من القرنفل، يوفر الأوجينول فوائد مسكنة للألم ومضادة للالتهابات، مع دعم صحة الفم والحماية من الإجهاد التأكسدي.
6. الحديد: يساهم فيه التوابل مثل الكمون والكزبرة، يدعم الحديد إنتاج الهيموجلوبين، ويمنع فقر الدم ويحافظ على الطاقة من خلال نقل الأكسجين.
استخدامات التوابل السبعة
توابل 7، المعروفة أيضًا باسم مزيج من سبعة توابل مختلفة، هي توابل متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في مجموعة واسعة من تطبيقات الطهي. فيما يلي سبعة استخدامات شائعة لتوابل 7:
1. فرك اللحوم: توابل 7 تصنع فركًا جافًا ممتازًا للحوم مثل الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن أو لحم الخنزير. تضيف تركيبة التوابل نكهة وعمقًا للحوم قبل الشوي أو التحميص أو الشواء.
2. خضروات مشوية: يمكن لتقليب الخضروات مثل الجزر أو البطاطا الحلوة أو القرنبيط مع قليل من زيت الزيتون و 7 بهارات قبل الشوي أن يعزز نكهتها ويضفي لمسة مبهجة على أطباقك الجانبية.
3. تتبيلة الحساء واليخنة: أضف 7 بهارات إلى الحساء واليخنات والفلفل الحار لإضافة طبقة إضافية من الدفء والتعقيد. يمكن أن يحول حساءً بسيطًا إلى وجبة لذيذة ومريحة.
4. الأرز والحبوب: رش رشة من 7 بهارات في الأرز أو الكسكس أو الكينوا أو الحبوب الأخرى أثناء الطهي لإضفاء نكهة فريدة عليها. تتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق التي تعتمد على الحبوب.
5. التتبيلات: اصنع تتبيلات لذيذة عن طريق خلط 7 بهارات مع مكونات مثل زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وصلصة الصويا. هذا يعمل بشكل جيد لتتبيل الدجاج أو التوفو أو المأكولات البحرية قبل الشوي أو الخبز.
6. تتبيلة السلطة: امزج 7 بهارات في تتبيلات السلطة محلية الصنع لإضافة لمسة من التوابل والدفء إلى سلطاتك. يمكن أن يكمل كلاً من السلطات الخضراء وسلطات الحبوب.
7. الخبز والحلويات: لا تنس التطبيقات الحلوة! ادمج 7 بهارات في الحلويات مثل البسكويت أو الكعك أو حتى الشوكولاتة الساخنة لإضفاء لمسة فريدة وعطرية على الحلوى الكلاسيكية.
تذكر أن كثافة 7 بهارات يمكن أن تختلف بناءً على النسب المحددة للتوابل في المزيج وما إذا كانت تتضمن فلفل بابريكا حلو أو مدخن أو حار. اضبط الكمية التي تستخدمها وفقًا لتفضيلات ذوقك والطبق الذي تقوم بإعداده. يمكن أن يؤدي تجربة مزيج التوابل هذا إلى إبداعات طهي لذيذة ومبتكرة.
اقرأ أيضًا: أسباب استخدام روث الأرانب (السماد) لتربتنا ومحاصيلنا
أين تجد بهارات السبعة بالقرب مني/منك
يمكنك عادة العثور على بهارات السبعة، المعروفة أيضًا بمزيج من سبعة بهارات، في أماكن مختلفة، بما في ذلك:
1. متاجر البقالة: العديد من متاجر البقالة المجهزة جيدًا، وخاصة تلك التي تحتوي على قسم توابل متنوع، تحمل خلطات بهارات السبعة. ابحث عنها في ممر التوابل.
2. محلات التوابل المتخصصة: غالبًا ما تقدم محلات التوابل المتخصصة مجموعة واسعة من خلطات التوابل، بما في ذلك بهارات السبعة. يمكن لهذه المتاجر توفير خلطات عالية الجودة ومطحونة طازجة.
3. تجار التجزئة عبر الإنترنت: يمكنك العثور على خلطات بهارات السبعة على تجار التجزئة المشهورين عبر الإنترنت مثل أمازون وإيباي ومواقع التوابل المتخصصة. يوفر التسوق عبر الإنترنت طريقة ملائمة لاستكشاف العلامات التجارية والأنواع المختلفة.
4. الأسواق الدولية: إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى الأسواق الدولية أو العرقية، فقد تحمل خلطات بهارات السبعة، خاصة إذا كانت تلبي احتياجات المأكولات الشرق أوسطية أو البحر الأبيض المتوسط.
5. صنع منزلي: بدلاً من ذلك، يمكنك صنع مزيج بهارات السبعة الخاص بك عن طريق الجمع بين التوابل الفردية مثل الكمون والكزبرة والقرفة والفلفل الحلو والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب. يتيح لك ذلك تخصيص المزيج حسب ذوقك.
عند شراء بهارات السبعة، ضع في اعتبارك التحقق من قائمة المكونات للتأكد من أنها تحتوي على التوابل السبعة المحددة التي تريدها وما إذا كانت تتضمن أي اختلافات مثل البابريكا الحلوة أو الحارة. بالإضافة إلى ذلك، انتبه إلى نضارة وجودة المزيج، حيث يمكن أن يؤثر ذلك بشكل كبير على نكهة أطباقك.
الأسئلة الشائعة حول بهارات السبعة
1. ما هي بهارات السبعة؟ بهارات السبعة هي مزيج شرق أوسطي أو لبناني، يشمل عادةً البهارات، والفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، والكمون، والكزبرة، وجوزة الطيب، وتستخدم لإضافة الدفء والعمق إلى الأطباق.
2. ما هي المكونات الرئيسية في بهارات السبعة؟ المكونات الأساسية هي البهارات، والفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، والكمون، والكزبرة، وجوزة الطيب، على الرغم من أن الاختلافات قد تشمل الزنجبيل أو الكركم لإضافة نكهة.
3. كيف تختلف بهارات السبعة عن البهارات؟ بهارات السبعة هي نسخة لبنانية محددة من البهارات، والتي تعني “توابل” ويمكن أن تختلف إقليمياً؛ تركز بهارات السبعة على سبعة عطور دافئة رئيسية.
4. هل لبهارات السبعة فوائد صحية؟ نعم، فهي توفر فوائد مضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة، وهضمية من توابلها، مما يدعم المناعة وصحة القلب والتمثيل الغذائي باعتدال.
5. كيف يجب تخزين بهارات السبعة؟ تُخزن في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء للحفاظ على النكهة والفعالية لمدة تصل إلى ستة أشهر إلى سنة.
6. هل يمكن أن تسبب بهارات السبعة آثارًا جانبية؟ قد يؤدي الاستخدام المفرط إلى تهيج المعدة بسبب الفلفل الأسود أو القرنفل؛ يجب على أولئك الذين يعانون من حساسية التوابل أو يتناولون مميعات الدم استخدامها باعتدال.
7. هل بهارات 7 آمنة للجميع؟ يمكن لمعظم الأشخاص استخدامها بأمان، ولكن يجب على الأفراد الذين يعانون من الحساسية تجاه بهارات معينة أو مشاكل في الجهاز الهضمي استشارة الطبيب قبل إضافتها.
8. كيف يمكنني استخدام بهارات 7 في الطبخ؟ رشها على اللحوم المشوية أو الكفتة أو اليخنات أو الأرز أو الخضار؛ إنها مثالية للأطباق الشرق أوسطية مثل الكبة أو الملفوف.
9. هل تفقد بهارات 7 نكهتها بمرور الوقت؟ نعم، تفقد الخلطات المطحونة نكهتها أسرع من البهارات الكاملة؛ تحقق من الرائحة القوية واللون النابض بالحياة، واطحنها طازجة للحصول على أفضل النتائج.
10. هل يمكن استخدام بهارات 7 في الأطباق غير الشرق أوسطية؟ نعم، إنها تضيف الدفء إلى الحساء أو تستخدم كبهارات للحوم المشوية أو حتى المخبوزات مثل فطيرة التفاح لإضفاء لمسة مميزة.
هل لديك أي أسئلة أو اقتراحات أو مساهمات؟ إذا كان الأمر كذلك، فلا تتردد في استخدام مربع التعليقات أدناه لمشاركة أفكارك. نشجعك أيضًا على مشاركة هذه المعلومات مع الآخرين الذين قد يستفيدون منها. نظرًا لأننا لا نستطيع الوصول إلى الجميع مرة واحدة، فإننا نقدر حقًا مساعدتك في نشر الكلمة. شكرًا جزيلاً على دعمكم ومشاركتكم!
إخلاء المسؤولية: هذه المقالة مخصصة للأغراض التعليمية والإعلامية فقط. تستند الفوائد الصحية الموصوفة إلى البحث العلمي والمعرفة التقليدية. وهي ليست بديلاً عن المشورة الطبية المهنية أو التشخيص أو العلاج. استشر دائمًا أخصائي رعاية صحية قبل استخدام أي عشب أو علاج طبيعي لأغراض طبية.
اقرأ أيضًا: معدات تحويل النفايات إلى طاقة: ما تحتاج إلى معرفته