على الرغم من أن الأروروت (مارانتا أرونديناسيا إل)، نشأ من أمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية وجزر الهند الغربية، إلا أنه يُزرع الآن في جميع أنحاء العالم. يمكن أن يصل الجزء من نبات الأروروت الذي ينمو فوق سطح الأرض إلى ارتفاعات تصل إلى ستة أقدام. يبلغ طول جذر النبات الصالح للأكل حوالي 10 بوصات ويشبه حبة بطاطس كبيرة.
عندما يتم حصاده، فإنه يشبه الدرنات الأخرى الموجودة تحت الأرض مثل الكسافا أو اليوكا أو الكودزو في المظهر. بالإضافة إلى ذلك، فهو مستطيل، مثل الدرنات الموجودة تحت الأرض. ومع ذلك، يتم استخلاصه باستخدام تقنيات أكثر تقليدية وأقل صعوبة. لا يتم استخدام الحرارة العالية أو المواد الكيميائية القوية.
يقوم العديد من الباحثين حاليًا بفحص مزايا تضمين الأروروت في نظامك الغذائي بسبب الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه.
يمكنك شراء الأروروت طازجًا أو مجففًا على شكل مسحوق. في الخبز، يمكن استخدام الأروروت المجفف بدلاً من نشا الذرة لأنه نشا سهل الهضم. في أواخر الخريف والشتاء وأوائل الربيع، يكون الأروروت متاحًا.
اقرأ أيضًا: الأروروت (مارانتا أرونديناسيا. L): الأهمية والفوائد الصحية
في بعض الوصفات، قد يكون مسحوق الأروروت أفضل من نشا الذرة أو الدقيق كمادة مكثفة. يمكن لكمية صغيرة من مسحوق الأروروت، على سبيل المثال، أن تكثف الحساء دون أن تجعله يبدو ضبابيًا، كما تفعل النشا الأخرى في كثير من الأحيان.
تقشير وتقطيع جذر الأروروت الطازج سيؤدي إلى تجهيزه. يمكن استخدامه في العديد من الوصفات نفسها ويطهى بشكل مشابه للكستناء المائية. يمكن أيضًا قلي قشور الأروروت وتحويلها إلى رقائق أو استخدامها في الحساء بطريقة مماثلة للبطاطس.
تم إعطاء النبات اسم الأروروت. لأنه كان يستخدم لعلاج الأشخاص الذين أصيبوا بجروح بسبب الأسهم المسمومة،
مثل نشا الذرة، مسحوق الأروروت أبيض ومسحوق ولكنه ذو قيمة غذائية أعلى بكثير.
إنه يعمل بشكل رائع كمكون مكثف في الصلصات والحساء والمرق والحلوى بدلًا من نشا الذرة والدقيق. ولكن على عكس نشا الذرة، فإنه لا يمنح الوجبات نكهة نشوية.
اقرأ أيضًا: 10 فوائد صحية مذهلة للأناتو (بيشا أوريانا)
10 فوائد صحية للأروروت (مارانتا أرونديناسيا)
نظرًا لسهولة هضمه، كان الأروروت لفترة طويلة عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للرضع والأشخاص الذين يتعافون من المرض.
يمكن علاج الجدري والغرغرينا وقدم الرياضي وحروق الشمس باستخدام الأروروت، وهو علاج عشبي. بالإضافة إلى ذلك، يعالج الجروح المصابة من لدغات الثعابين أو العناكب.
نظرًا لأنه له تأثير ملين طفيف على الأمعاء الغليظة، فإنه يساعد على تخفيف الانزعاجات الهضمية مثل الحموضة وعسر الهضم.
تحصل على بشرة صافية وشعر ناعم ومرن بفضل الأروروت.
1. لمرضى السكري
يفيد نبات الأروروت مرضى السكري بسبب انخفاض مؤشره الجلايسيمي وارتفاع نسبة البوتاسيوم فيه. ونتيجة لذلك، يبحث العلماء حاليًا في مزايا استخدام دقيق الأروروت كمكون في الوجبات الخفيفة المغذية لمرضى السكري.
2. يخفض الكوليسترول
نظرًا لأن الكوليسترول ضروري لتصنيع الصفراء، فإن الأروروت يعزز إنتاج الصفراء، مما يزيد من امتصاص المرارة للكوليسترول. ونتيجة لذلك، فإن استهلاك الأروروت يخفض الكوليسترول.
3. فوائد للحوامل
حمض الفوليك هو عنصر غذائي حاسم للنساء الحوامل، ويوجد بوفرة في نبات الأروروت الطازج. يتم توفير ما يقرب من 84٪ من المدخول الغذائي اليومي الموصى به من حمض الفوليك من خلال جرعة 100 جرام من الأروروت.
حمض الفوليك عنصر حاسم لإنتاج الحمض النووي وانقسام الخلايا. يتطلب منع تشوهات الأنبوب العصبي والتشوهات الخلقية الأخرى في النسل تناول كمية كافية من حمض الفوليك أثناء الحمل.
اقرأ أيضًا: 10 فوائد صحية لحلتيت (الوشق)
4. جيد للجهاز الهضمي
الجهاز الهضمي يستفيد من الأروروت. يتم علاج حركات الأمعاء لمرضى متلازمة القولون العصبي عن طريق محتوى النشا العالي وخصائص التلطيف لمسحوق الأروروت.
بالإضافة إلى علاج الإسهال، يمكن لنشا الأروروت علاج الغثيان ويعوض العناصر الغذائية المفقودة من خلال القيء والإسهال.
5. لبشرة ناعمة
غالبًا ما تحتوي المرطبات ومساحيق التلك على نشا الأروروت. يتميز بخصائص امتصاص الرطوبة التي تجعل بشرتك أكثر نعومة وسلاسة وتسمح للمواد الفعالة في مساحيق التلك والمستحضرات بالتغلغل في الطبقات العليا من الجلد.
6. يساعد على فقدان الوزن
المادة الرئيسية التي يقاومها مسحوق الأروروت هي النشا، والتي لا يستطيع الجسم هضمها أو امتصاصها. يحتوي على 32٪ نشا مقاوم، وفقًا للدراسات.
نتيجة لذلك، عند دمجه مع الماء، يتصرف النشا في الأمعاء مثل الألياف القابلة للذوبان. لديك شعور مستمر بالشبع بفضل هذه الميزة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن للبروتين الموجود في الأروروت أن يساعد في الشبع. وبالتالي، قد يساعدك في التحكم في شهيتك وتعزيز فقدان الوزن تدريجيًا.
7. خالي من الغلوتين
يوجد الغلوتين، الذي يمكن أن يسبب أعراض الحساسية، في العديد من الحبوب، بما في ذلك دقيق القمح. إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين أو الذرة، يمكنك استخدام دقيق الأروروت بدلاً من دقيق القمح، خاصة إذا كنت مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية.
إنه خضروات قابلة للاستبدال لنشا الذرة. لصنع الخبز والكعك والوصفات الأخرى، فإنه يمتزج جيدًا أيضًا مع دقيق اللوز أو جوز الهند. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدامه لتكثيف الصلصات والمرق الأخرى.
8. مصدر كبير لفيتامين ب
يمكن العثور على الريبوفلافين والنياسين، وهما شكلان من فيتامين ب، بوفرة في الأروروت. يساعد النياسين في تقليل الالتهاب، وتقليل الانزعاج الناتج عن التهاب المفاصل، وخفض الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يساعد على تقليل فرصة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
مركب آخر من فيتامين ب موجود في الأروروت هو حمض الفوليك. إنه ضروري لنمو الجنين الجيد ولمنع فقر الدم. يحتوي على 338 ميكروغرام من حمض الفوليك لكل حصة (100 جرام)، مما يعزز نمو وانقسام وإنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم.
يزيل النياسين علامات وأعراض مرض البلاجرا، مما يزيل أيضًا الإسهال والخرف والتهاب الجلد والوفيات. علاوة على ذلك، يعد مكون حمض الفوليك ضروريًا لنمو الجنين وتطوره. يحمي الأروروت الأطفال من تشوهات الأنبوب العصبي.
اقرأ أيضًا: أوراق أوكازي (جنيتوم أفريكانوم): التغذية والحقائق والفوائد الصحية
9. يحسن صحة الكلى
يُعتقد أن البوتاسيوم، المتوفر بكثرة في الأروروت، يساعد الكلى على إزالة السموم والمواد الأخرى التي تسبب الإجهاد.
بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد في تحسين وظائف الكلى وصحة الجهاز البولي. بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد في الحفاظ على ضغط دم صحي ومناعة.
10. جيد للأطفال
بالإضافة إلى تشجيع النمو والتطور الصحي لدى الأطفال الصغار، يساعد الأروروت في زيادة المعدل الذي يتم فيه امتصاص العديد من المعادن الحيوية.
إنه بمثابة بديل لحليب الثدي. يمكن أن تساعد العديد من وجبات الأروروت الخفيفة أيضًا في إدارة السعال والتهاب الشعب الهوائية والإسهال لدى الرضع. قد يساعد أيضًا في تقليل الانزعاج اللثوي أثناء التسنين.
اقرأ أيضًا: 10 فوائد صحية قائمة على العلم للمورينجا يجب أن تعرفها!!
القيمة الغذائية لنبات الأروروت (مارانتا أرونديناسيا إل)
1. الكربوهيدرات: يحتوي الأروروت على 13.39 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من الخام، مما يجعله مصدرًا أساسيًا للطاقة يدعم العمليات الأيضية والأنشطة البدنية اليومية.
2. الألياف الغذائية: مع 1.3 جرام لكل 100 جرام، تساعد هذه الألياف على الهضم، وتعزز انتظام حركة الأمعاء، وتساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.
3. البروتين: يوفر البروتين الموجود في الأروروت 4.24 جرام لكل 100 جرام، ويساهم في إصلاح الأنسجة ووظيفة المناعة وإنتاج الإنزيمات.
4. الدهون: مع 0.2 جرام لكل 100 جرام، يدعم محتوى الدهون المنخفض بنية الخلية والتوازن الهرموني دون إضافة سعرات حرارية زائدة.
5. حمض الفوليك (فيتامين ب9): يوفر 338 ميكروغرام (85٪ من القيمة اليومية) لكل 100 جرام، ويعتبر حمض الفوليك ضروريًا لتخليق الحمض النووي وتكوين خلايا الدم الحمراء ومنع العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي أثناء الحمل.
6. البوتاسيوم: يحتوي على 454 ملليجرام (15٪ من القيمة اليومية) لكل 100 جرام، ويساعد البوتاسيوم في تنظيم توازن السوائل والإشارات العصبية وتقلصات العضلات.
7. الحديد: مع 2.22 ملليجرام (12٪ من القيمة اليومية) لكل 100 جرام، يدعم الحديد نقل الأكسجين في الدم ويمنع فقر الدم.
8. الفوسفور: بـ 98 ملليغرام (8% من القيمة اليومية) لكل 100 غرام، يساعد الفوسفور في صحة العظام، وإنتاج الطاقة، وإصلاح الخلايا.
9. النياسين (فيتامين ب3): يوفر 1.693 ملليغرام (11% من القيمة اليومية) لكل 100 غرام، ويساعد النياسين في تحويل الطعام إلى طاقة والحفاظ على صحة الجلد.
10. فيتامين ب6: مع 0.266 ملليغرام (16% من القيمة اليومية) لكل 100 غرام، يدعم هذا الفيتامين نمو الدماغ، ووظيفة المناعة، وتكوين الهيموغلوبين.
الأدلة العلمية ودراسات الحالة حول الأروروت (Maranta Arundinacea L)
1. كومالاساري وآخرون. (2012): هذه الدراسة قيّمت مستخلصات الأروروت ووجدت أنها حفزت إنتاج IgM في المختبر باستخدام خلايا الطحال للفئران وزادت مستويات IgM و IgA و IgG في مصل الفئران في الجسم الحي، مما يدل على فوائد تحفيز المناعة التي تعزز الاستجابة المناعية. (Kumalasari, I. D., Harmayani, E., & Raharjo, S. (2012). Evaluation of immunostimulatory effect of the arrowroot (Maranta arundinacea) extracts in vitro and in vivo. Journal of Food Science and Technology, 49(1), 105–111.)
2. نوروليتا وآخرون. (2022): قام الباحثون بدراسة نبات الأروروت الغذائي في الفئران المصابة بسرطان الثدي الناجم عن DMBA ولاحظوا انخفاضًا في معدل الإصابة بالورم، وتقييد علامة الخلايا الجذعية السرطانية ALDH1A1، وانخفاض مستويات SDF-1، وتثبيط تكاثر الخلايا، مما يثبت التأثيرات الوقائية الكيميائية ضد سرطان الثدي. (Nurulita, N. A., Kusmardi, K., Elya, B., & Meiyanto, E. (2022). تأثير وقائي كيميائي لنظام غذائي Maranta arundinacea L. ضد سرطان الثدي الناجم عن DMBA في فئران Sprague Dawley عن طريق تقييد ALDH1A1 و SDF-1 وتكاثر الخلايا. علاجات السرطان التكاملية، 21، المادة 15347354221113077.)
3. رحيمي وعبداللهي (2012): في مراجعة للأدوية العشبية لمتلازمة القولون العصبي، تم تقييم مسحوق جذر الأروروت في المرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي المصحوبة بالإسهال، مما أظهر انخفاضًا في الإسهال وراحة طويلة الأمد من آلام البطن، مما يسلط الضوء على الفوائد لإدارة أعراض الجهاز الهضمي. (Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2012). الأدوية العشبية لإدارة متلازمة القولون العصبي: مراجعة شاملة. المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي، 18(7)، 589–600.)
4. جايبونما وآخرون. (2021): اختبر هذا البحث مستخلصات الأروروت باستخدام فحص تمسخ البروتين في المختبر ووجد تثبيطًا كبيرًا للالتهابات، مما يشير إلى خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في الحالات التي تنطوي على تورم وألم. (Jaiboonma, P., Treethip, C., & Siriwongrungson, V. (2021). تقييم خاصية مضادة للالتهابات لـ Maranta arundinacea باستخدام فحص تمسخ البروتين. المجلة الدولية للأبحاث الصيدلانية، 33(47A)، 123–128.)
أسئلة متكررة حول الأروروت (Maranta Arundinacea L)
1. ما هو الأروروت (Maranta arundinacea L)؟ هو نبات استوائي تستخدم جذوره لإنتاج مسحوق نشوي، يُقدر لقابليته للهضم واستخدامه في الغذاء والطب التقليدي.
2. ما هي الفوائد الصحية الرئيسية للأروروت؟ يدعم الهضم، ويعزز المناعة، وقد يساعد في الوقاية من السرطان، ويوفر تأثيرات مضادة للالتهابات، بناءً على محتواه الغذائي ومركباته النشطة بيولوجيًا.
3. كيف يمكن استخدام الأروروت؟ يشيع استخدامه كعامل مكثف في الطهي، وفي الخبز الخالي من الغلوتين، أو كمسحوق في الشاي والمكملات الغذائية لتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي.
4. هل هناك أي آثار جانبية للأروروت؟ آمن بشكل عام، ولكن قد يسبب الإفراط في تناوله الانتفاخ؛ يجب على أولئك الذين لديهم حساسية من النشويات المماثلة تجنبه.
5. هل يمكن للأروروت المساعدة في مشاكل الجهاز الهضمي؟ نعم، يعزز محتواه من الألياف والنشا صحة الأمعاء ويخفف الإسهال، كما هو موضح في الدراسات حول متلازمة القولون العصبي (IBS).
6. هل الأروروت مغذي للحمل؟ غني بحمض الفوليك، الذي يدعم نمو الجنين، مما يجعله مفيدًا عند إدراجه في نظام غذائي متوازن.
7. ما هي العناصر الغذائية البارزة في الأروروت؟ تشمل العناصر الرئيسية الكربوهيدرات وحمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد وفيتامينات ب، مما يساهم في الطاقة والعافية بشكل عام.
8. هل للأروروت خصائص مضادة للأكسدة؟ نعم، تظهر بعض المركبات الموجودة في الأروروت نشاطًا مضادًا للأكسدة، مما يساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي.
9. هل يمكن للأروروت أن يساعد في إدارة الوزن؟ يمكن أن يعزز محتواه المنخفض من السعرات الحرارية والعالي من الألياف الشعور بالشبع ويدعم جهود تقييد السعرات الحرارية.
10. أين يزرع الأروروت عادة؟ موطنها المناطق الاستوائية مثل أمريكا الجنوبية، وتزرع في المناخات الدافئة من أجل جذورها التي تنتج النشا.
هل لديك أي أسئلة أو اقتراحات أو مساهمات؟ إذا كان الأمر كذلك، فلا تتردد في استخدام مربع التعليقات أدناه لمشاركة أفكارك. نشجعك أيضًا على مشاركة هذه المعلومات مع الآخرين الذين قد يستفيدون منها. نظرًا لأننا لا نستطيع الوصول إلى الجميع مرة واحدة، فإننا نقدر حقًا مساعدتك في نشر الكلمة. شكرًا جزيلاً لدعمكم ومشاركتكم!
إخلاء المسؤولية: هذه المقالة هي للأغراض التعليمية والإعلامية فقط. الفوائد الصحية الموصوفة تستند إلى البحوث العلمية والمعرفة التقليدية. وهي ليست بديلاً عن المشورة الطبية المهنية أو التشخيص أو العلاج. استشر دائمًا أخصائي رعاية صحية قبل استخدام أي عشب أو علاج طبيعي للأغراض الطبية.
اقرأ أيضًا: لماذا إعادة استخدام وإعادة تدوير البلاستيك ضرورية لإدارة النفايات