شجرة سيناموموم فيروم، المعروفة أيضًا باسم سيناموموم زيتلانيكوم، هي مصدر القرفة. سيمالدهيد القرفة، وحمض السيناميك، والسينامات هي مجرد عدد قليل من المكونات الفريدة في لحائها التي تمنحها خصائص تحسين صحية متنوعة.
ما الذي يجعلها صحية لك وكيف يمكنك دمجها في نظامك الغذائي؟ دعنا نفحص ما يجب أن تعرفه عن هذا التوابل القوية بمزيد من التفصيل.
بسبب خصائصها المضادة للأكسدة، فإن دمج القرفة في نظامك الغذائي مفيد جدًا لأن القليل منها يكفي. حتى نصف ملعقة صغيرة يوميًا يمكن أن تحسن الهضم والمناعة ومستويات السكر في الدم، وأكثر من ذلك.
الجرعات الأقوى مفيدة جدًا أيضًا لتقليل خطر الإصابة بالسكري والسرطان وأمراض الأعصاب، وكذلك لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
إلى جانب مجموعة متنوعة من العناصر الأساسية الأخرى، فإن القرفة غنية بشكل خاص بالألياف والمنغنيز وعدد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.
8 فوائد صحية للقرفة (سيناموموم فيروم)
1. مضاد للأكسدة
العديد من مضادات الأكسدة الواقية الموجودة في القرفة تمنع الضرر الذي تسببه الجذور الحرة وتقلل من عملية الشيخوخة. في الواقع، اكتشف العلماء حتى الآن ما لا يقل عن 41 مادة كيميائية واقية مميزة في هذه البهارات.
يأتي القرفة في المرتبة السابعة بين جميع الأطعمة والأعشاب والتوابل على مقياس ORAC، والذي يستخدم لتقييم مستوى مضادات الأكسدة في مختلف الوجبات. بالمقارنة مع الأعشاب التي يتم تناولها بانتظام مثل الزعتر والثوم وإكليل الجبل، فقد ثبت أنها تمتلك إمكانات مضادة للأكسدة أكبر.
تُعزى الفوائد الصحية للقرفة إلى وجود عدد قليل من أنواع معينة من مضادات الأكسدة، مثل البوليفينول وحمض الفينول والفلافونويد. وقد تم اكتشاف أن هذه المواد تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة وتعمل على مكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم.
تعمل مضادات الأكسدة المتعددة في التوابل على مكافحة الجذور الحرة الضارة في الجسم والحماية من الإجهاد التأكسدي. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يقلل من كمية أكسيد النيتريك التي تتراكم في الدورة الدموية ويمنع الدهون من الأكسدة، وكلاهما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان واضطرابات الدماغ.
2. يخفف الالتهابات
تحتوي القرفة على مضادات أكسدة مضادة للالتهابات قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والتدهور المعرفي وأمراض أخرى. يحتوي التوابل على مجموعة واسعة من الفلافونويدات، وكلها مفيدة جدًا في تقليل مستويات الالتهاب الضارة في الجسم، وفقًا للأبحاث.
يمكن لهذه التوابل القوية أن تساعد في إدارة الألم لأنها تقلل من التورم وتمنع الالتهاب. تشير الدراسات بالفعل إلى أنها تخفف من أعراض الألم المختلفة المرتبطة بالعمر وكذلك آلام العضلات وآلام الدورة الشهرية وشدة ردود الفعل التحسسية.
3. يثبت مستويات السكر في الدم
يُعد القرفة أحد أفضل الأطعمة لمرضى السكري، وهي معروفة على نطاق واسع بخصائصها المضادة للسكري. لقد ثبت في الدراسات أنها تخفض مستويات السكر في الدم وتزيد من الحساسية لهرمون الأنسولين، الذي يساعد في نقل السكر من مجرى الدم إلى الأنسجة للحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.
وفقًا للدراسات، قد تساعد القرفة لمرض السكري في تثبيط عمل العديد من الإنزيمات الهضمية لتقليل معدل امتصاص السكر في الدم بعد وجبة غنية بالكربوهيدرات.
لهذا السبب، يعتقد العلماء أن تناول مكملات مستخلص القرفة قد يكون له تأثير إيجابي كبير على مؤشرات نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
اقرأ أيضًا: 5 فوائد صحية لنبتة بوليورم (Bupleurum Chinense)
4. يحافظ على وظائف المخ ويحسنها
قد يساعد وجود مضادات الأكسدة في هذه التوابل، وفقًا لدراسة، في الحماية من بداية الاضطرابات العصبية بما في ذلك مرض باركنسون والزهايمر، وكذلك في تحسين وظائف المخ.
يبدو أن القرفة تساعد في منع تراكم بروتين معين في الدماغ لتقليل فرصة الإصابة بمرض الزهايمر، حتى لو كانت الأبحاث البشرية ضعيفة في هذا المجال.
علاوة على ذلك، فقد ثبت أنها تحمي الخلايا العصبية من الإجهاد التأكسدي في نماذج حيوانية، مما يقلل من خطر الالتهاب وتدهور الخلايا، وهو ما يمكن أن يساعد في الحفاظ على وظائف المخ والحماية من التدهور المعرفي.
5. يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان
قد تساعد الخصائص المضادة للأكسدة للقرفة في منع تدهور الحمض النووي، والطفرات الخلوية، وتطور الأورام الخبيثة.
أظهرت الدراسات أن السينامالدهيد، وهي مادة تساهم في الفوائد الصحية للقرفة، تبطئ نمو الأورام، وتحمي الحمض النووي من التلف، وتدمر الخلايا السرطانية. وهذا صحيح بشكل خاص في القولون.
وفقًا للدراسات، يمكن أن تعزز صحة القولون، مما قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. نظرًا لخصائصها القوية المضادة للأكسدة، يتم الآن البحث في القرفة كجزء من الأطعمة التي تحارب السرطان بشكل طبيعي. قد يجد الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بالمرض فائدة في ذلك كمكمل غذائي.
6. تحارب العدوى
للقرفة مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المحتملة عندما يتعلق الأمر بحماية الجسم من الأمراض. فهي تحتوي على مكونات مهمة لتحفيز المناعة بالإضافة إلى تأثيرات طبيعية مضادة للبكتيريا، ومضادة للميكروبات، ومضادة للفطريات، ومضادة للفيروسات.
نظرًا لأنها تساعد بشكل طبيعي في مكافحة الأمراض الخطيرة والفيروسات، فإنها تستخدم في العديد من الثقافات. بالإضافة إلى الوقاية من العدوى البكتيرية، التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل نزلات البرد والتهاب الحلق والعقديات والالتهاب الرئوي، يمكن لزيت القرفة بشكل خاص أن يساعد أيضًا.
7. نظافة الفم
وفقًا للبحث، تعزز القرفة صحة الأسنان وقد توفر دفاعًا ضد بعض أنواع البكتيريا التي تؤدي إلى التهابات الفم، وتسوس الأسنان، ورائحة الفم الكريهة. الصفات القوية المضادة للبكتيريا للزيوت الأساسية للقرفة تجعلها غسول فم طبيعي فعال للقضاء على جراثيم الفم.
يتمتع القرفة بفوائد صحية مشابهة للنعناع من حيث أن رائحتها المنشطة تجعلها نكهة طبيعية شائعة للعلكة. تمتلك التوابل القدرة على منع رائحة الفم الكريهة دون إدخال أي مواد كيميائية إلى الجسم لأنها تقضي على جراثيم الفم.
لهذا السبب، تم استخدامه تقليديًا أيضًا كمسحوق أسنان وعلاج طبيعي لتقرحات الفم وآلام الأسنان ومشاكل الأسنان.
8. فوائد البشرة
قد توفر القرفة مزايا للبشرة بسبب خصائصها المضادة للبكتيريا والميكروبات، والتي تساعد على حماية البشرة من العدوى والالتهابات والطفح الجلدي والاستجابات التحسسية. وفقًا لدراسة واحدة، يمكن أن يساعد استخدام زيت القرفة الأساسي مباشرة على الجلد في تقليل الألم والاحمرار والتورم والالتهاب.
إحدى فوائد القرفة والعسل، وهما مكونان مضادان للميكروبات، هي أن دمجهما يمكن أن يحسن صحة البشرة بشكل أكبر وقد يكون مفيدًا لحالات مثل الوردية وحب الشباب وحساسية الجلد. لمزيد من راحة البشرة، يمكنك إضافة العسل الخام أو عسل المانوكا.
اقرأ أيضاً: 8 فوائد صحية لعشبة البلاك كوش (Cimicifuga Racemosa)
القيمة الغذائية للقرفة (Cinnamomum verum)
1. المنغنيز: القرفة غنية جدًا بالمنغنيز، حيث توفر حوالي 44٪ من القيمة اليومية في ملعقتين صغيرتين فقط، مما يدعم صحة العظام والتمثيل الغذائي ووظيفة إنزيمات مضادات الأكسدة.
يساعد هذا المعدن في الحفاظ على مستويات طبيعية للسكر في الدم ويساهم في الدعم الأيضي العام.
2. الحديد: يحتوي على كميات ملحوظة من الحديد، مما يساعد في إنتاج الهيموجلوبين ويمنع التعب المرتبط بفقر الدم.
يدعم نقل الأكسجين ومستويات الطاقة عند تضمينه في النظام الغذائي.
3. الكالسيوم: يوفر الكالسيوم لقوة العظام والأسنان، بالإضافة إلى وظائف العضلات والأعصاب.
يضيف هذا المعدن إلى دور القرفة في الدعم الغذائي الأساسي.
4. الألياف الغذائية: غني بمحتوى الألياف، مما يعزز انتظام الجهاز الهضمي والشبع وصحة الأمعاء.
تساعد الألياف في تنظيم نسبة السكر في الدم وإدارة الكوليسترول.
5. السينامالديهيد: المركب النشط الرئيسي في الزيوت الأساسية، المسؤول عن الرائحة وخصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات.
إنه محوري للعديد من التأثيرات المعززة للصحة للقرفة الحقيقية.
6. البوليفينول والفلافونويدات: غني بهذه مضادات الأكسدة التي تحيد الجذور الحرة وتقلل من الإجهاد التأكسدي.
تعزز الحماية الخلوية وتدعم فوائد مكافحة الشيخوخة.
7. الزيوت الأساسية (اليوجينول، اللينالول): مركبات متطايرة توفر تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للتشنجات.
تساهم هذه في راحة الجهاز الهضمي والاستخدامات التقليدية.
8. الفيتامينات (أ، ج، هـ، ب-مركب): تشمل الفيتامينات النزرة التي تدعم وظائف المناعة والرؤية وصحة الجلد واستقلاب الطاقة.
تعزز هذه الدفاعات المضادة للأكسدة.
9. البوتاسيوم والمغنيسيوم: معادن أساسية لضربات القلب ووظائف العضلات وتوازن الكهارل.
توفر أدوارًا داعمة في صحة القلب والأوعية الدموية.
10. الأحماض الفينولية: مركبات مثل حمض السيناميك تقدم نشاطًا قويًا مضادًا للأكسدة ومضادًا للالتهابات.
إنها تتآزر مع المواد النشطة بيولوجيًا الأخرى لتأثيرات وقائية أوسع.
الأدلة العلمية ودراسات الحالة على القرفة (Cinnamomum verum)
1. تنظيم سكر الدم وإدارة مرض السكري: تظهر العديد من التحليلات التلوية والتجارب السريرية أن القرفة (بما في ذلك C. verum) تقلل من جلوكوز البلازما الصائم، والهيموجلوبين السكري (HbA1c)، وتحسن حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع 2، مع آليات تتضمن تعزيز إشارات الأنسولين وتقليل استحداث الجلوكوز.
2. تحسين ملف الدهون: تشير مراجعات المظلة والتجارب العشوائية إلى انخفاض في الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار (LDL)، والدهون الثلاثية، مع ربط تأثيرات خفض الدهون بالبوليفينول والسنامالدهيد.
3. التأثيرات المضادة للأكسدة: تظهر الدراسات زيادة في السعة المضادة للأكسدة الكلية (TAC) وتقليل علامات مثل MDA، مع مستخلصات اللحاء التي تعزز FRAP ومستويات الثيول في البلازما مع تعزيز إنزيمات مثل SOD والكاتالاز.
4. الخصائص المضادة للالتهابات: يقلل المكمل الغذائي من CRP، و IL-6، وعلامات الالتهاب الأخرى لدى مرضى الأمراض الأيضية، مما يدعم دوره في تقليل الالتهاب المزمن.
5. فوائد القلب والأوعية الدموية: تظهر الأدلة من التجارب إمكانية خفض ضغط الدم عبر آليات تعتمد على أكسيد النيتريك (NO) وتحسينات شاملة في صحة القلب والأيض دون آثار جانبية كبيرة.
6. النشاط الواقي للكبد: تشير نماذج الحيوانات وبعض البيانات البشرية إلى الحماية ضد سمية الكبد، مع انخفاض الإجهاد التأكسدي في سيناريوهات الإصابة المستحثة.
7. التأثيرات المضادة للميكروبات وغيرها: تظهر الزيوت الأساسية من C. verum نشاطًا مضادًا للبكتيريا والفطريات والفيروسات ضد مسببات الأمراض، مع دعم الاستخدامات التقليدية بأدلة مخبرية.
8. دعم شامل لمتلازمة الأيض: تؤكد المراجعات الشاملة للتحليلات التلوية الفوائد في التحكم في نسبة السكر في الدم، وملفات الدهون، والالتهابات للمرضى الذين يعانون من أمراض الأيض، على الرغم من الحاجة إلى المزيد من التجارب طويلة الأمد.
ملخص القرفة (Cinnamomum verum)
| جانب | تفاصيل |
|---|---|
| وصف النبات | شجرة دائمة الخضرة من عائلة لوراسيا، موطنها سريلانكا (سيلان) وجنوب الهند؛ تُعرف بالقرفة الحقيقية أو قرفة سيلان؛ لحاء أملس باهت يلتف على شكل أقلام ناعمة عند تجفيفه؛ نكهة أخف من الكاسيا. |
| الاستخدامات التقليدية | بهار لتنكيه الأطعمة/المشروبات؛ علاج لمشاكل الجهاز الهضمي، أمراض الجهاز التنفسي، مشاكل نسائية، دعم سكر الدم، الالتهابات، العدوى، والعافية العامة في الطب القديم. |
| المواد الكيميائية النباتية الرئيسية | سينامالدهيد (الزيت العطري الرئيسي)، الأوجينول، اللينالول، البوليفينول، الفلافونويدات، الأحماض الفينولية (حمض السيناميك)، المنغنيز، الحديد، الكالسيوم، الألياف، الفيتامينات النادرة (أ، ج، هـ، ب)، البوتاسيوم، المغنيسيوم. |
| الفوائد الصحية المذكورة | التحكم في سكر الدم، خفض الكوليسترول، الحماية المضادة للأكسدة، تأثيرات مضادة للالتهابات، مساعدة الجهاز الهضمي، دعم مضاد للميكروبات، صحة القلب، محتمل الحماية العصبية، الحماية الكبدية، وأكثر (8 فوائد رئيسية مفصلة مع تداخلات مثل إدارة مرض السكري، خفض الدهون). |
| طرق التحضير | مسحوق مطحون في الأطعمة/الشاي، عيدان كاملة في مغلي، زيت أساسي (مخفف/موضعي)، كبسولات/مكملات، مضاف إلى دقيق الشوفان، القهوة، الكاري، المخبوزات، خلطات الأعشاب. |
| ملاحظات السلامة | آمنة بشكل عام في الكميات الطهوية؛ كومارين أقل من الكاسيا (خطر ضئيل)؛ حساسية محتملة أو اضطراب في المعدة عند الإفراط؛ استشر مقدم الرعاية عند الجرعات العالية، الحمل، مشاكل الكبد، الأدوية (مميعات الدم، أدوية السكري)؛ تفضل سيلان للاستخدام المنتظم؛ ليست بديلاً عن العلاج الطبي. |
الأسئلة المتداولة حول القرفة (Cinnamomum verum)
1. فيما يستخدم قرفة سيلان بشكل أساسي؟
تستخدم كتوابل خفيفة النكهة في الطبخ وللمساعدة تقليديًا في دعم نسبة السكر في الدم، والهضم، وتقليل الالتهابات، وصحة المناعة.
2. كيف أُحضر شاي القرفة؟
انقع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو عودًا صغيرًا في ماء ساخن لمدة 10 دقائق؛ قم بتصفيتها واشربها مرة أو مرتين يوميًا.
3. هل قرفة سيلان آمنة أثناء الحمل؟
آمنة بالكميات الموجودة في الطعام؛ استشر مقدم الرعاية الصحية للجرعات الدوائية بسبب محدودية البيانات المحددة.
4. هل يمكن للقرفة أن تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم؟
نعم، تظهر الدراسات أنها قد تخفض نسبة السكر في الدم الصائم وتحسن حساسية الأنسولين، لكنها ليست بديلاً لأدوية السكري.
5. ما هي الآثار الجانبية الشائعة؟
نادرة في الاستخدام المعتدل؛ قد تسبب تهيجًا في الفم، أو ردود فعل تحسسية، أو عدم ارتياح في الجهاز الهضمي؛ تحتوي قرفة سيلان على نسبة منخفضة من الكومارين، مما يقلل من خطر تلف الكبد مقارنة بقرفة الكاسيا.
6. هل تتفاعل القرفة مع الأدوية؟
قد تتفاعل مع أدوية السكري، أو مميعات الدم، أو الأدوية التي يتم استقلابها في الكبد؛ استشر طبيبك إذا كنت تتلقى علاجًا.
7. ما كمية القرفة التي يجب أن أستهلكها يوميًا؟
الاستخدام في الطهي آمن؛ غالبًا ما تستخدم الدراسات 1-6 جرامات (حوالي ½-2 ملعقة صغيرة) للحصول على فوائد، مع البدء بكمية قليلة لتقييم التحمل.
8. كيف يجب أن أُخزن القرفة؟
احتفظ بها في وعاء محكم الغلق في مكان بارد ومظلم للحفاظ على النكهة والفعالية لمدة تصل إلى عام أو أكثر.
9. هل يمكن للأطفال استخدام القرفة؟
آمنة بالكميات الموجودة في الطعام؛ للاستخدام الطبي، استشر طبيب الأطفال بسبب محدودية البيانات لدى الأطفال.
10. لماذا نختار القرفة السيلانية على أنواع القرفة الأخرى؟
لها نكهة ألطف، ومستويات أقل من الكومارين (أكثر أمانًا للاستهلاك المنتظم بكميات كبيرة)، وفوائد صحية مماثلة مع مخاطر أقل محتملة من أنواع القرفة الصينية.
هل لديك أي أسئلة أو اقتراحات أو مساهمات؟ إذا كان الأمر كذلك، فلا تتردد في استخدام مربع التعليقات أدناه لمشاركة أفكارك. نشجعك أيضًا على مشاركة هذه المعلومات بلطف مع الآخرين الذين قد يستفيدون منها. نظرًا لأننا لا نستطيع الوصول إلى الجميع دفعة واحدة، فإننا نقدر حقًا مساعدتك في نشر الكلمة. شكرًا جزيلاً لك على دعمك ومشاركتك!
إخلاء مسؤولية: هذا المقال لأغراض تعليمية وإعلامية فقط. الفوائد الصحية الموصوفة تستند إلى الأبحاث العلمية والمعرفة التقليدية. لا تعتبر بديلاً عن المشورة الطبية المتخصصة أو التشخيص أو العلاج. استشر دائمًا أخصائي الرعاية الصحية قبل استخدام أي عشب أو علاج طبيعي لأغراض طبية.
اقرأ أيضًا: الحفاظ على التربة: المعنى، الفئات، وممارسات إدارة التربة