الأعشاب والبهارات مثل القرفة والبابريكا والعديد غيرها لا تجعل أطعمتنا ألذ فحسب، بل تضمن أيضًا بقاءنا بصحة جيدة من خلال الفوائد الغذائية والصحية التي توفرها لأجسامنا، المرتبطة بقواها العلاجية المذهلة. لذلك، يوصى بالطهي بها غالبًا حتى نتمكن من الاستمرار في الاستمتاع بهذه الفوائد التي تقدمها لنا.
في معظم الأحيان، يخلط الكثير من الناس بين الأعشاب والبهارات، وينتهي بهم الأمر أحيانًا بتصنيف الأعشاب كبهارات والبهارات كأعشاب… ابتسامات
الفرق الرئيسي بين الأعشاب والبهارات هو أن الأعشاب غالبًا ما تكون أوراق نبات، بينما تُصنع البهارات من الجذور أو البذور أو اللحاء أو التوت من النبات.
إضافة الأعشاب والبهارات إلى طعامك يعزز نكهة وجبتك بينما توفر مركباتها، وكذلك الأطعمة الأخرى التي تتناولها، لتعمل معًا وتقدم الفوائد الصحية المطلوبة التي لديها لتقدمها لجسمك.
وفقًا للأبحاث، يوجد أكثر من 100 نوع من البهارات الشائعة المستخدمة في الطهي حول العالم والتي توفر فوائد صحية فريدة لجسم الإنسان، وهذا يجعل الكثير من الناس غالبًا ما يحتارون بشأن الأعشاب والبهارات التي ستكون جيدة للطهي.
أنا متأكد من أن الكثير منكم سيرغب في معرفة الأسباب التي تجعل الأعشاب والبهارات مهمة في طهي الأطعمة، لماذا الأعشاب والبهارات مفيدة لصحتنا، أو لماذا نستخدم الأعشاب والبهارات؟
اقرأ أيضًا: كيفية زراعة الأعشاب والبهارات في المناطق الحضرية
مع كل ما سبق، سنتناول اليوم بعض الأعشاب والتوابل الشائعة التي اخترناها عشوائيًا والتي تعد مفيدة جدًا لصحتك، مرتبة أدناه دون ترتيب معين.
8 أعشاب وتوابل مفيدة لك
1. البابريكا
البابريكا هي توابل شائعة تُصنع من الفلفل الأحمر المجفف والمطحون. تُستخدم البابريكا بشكل عام ورئيسي لتتبيل وتلوين الأطعمة مثل الأرز واليخنات والشوربات وأنواع أخرى كثيرة من الأطعمة، مع إضافة نكهتها الرائعة إلى الأطباق.
وفقًا للأبحاث، تحتوي البابريكا على الكابسيسين، وهو مركب موجود في الفلفل وقد ثبت أن له مجموعة واسعة من الفوائد الصحية التي تشمل خصائصه المضادة للأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، وتحسين المناعة، وحتى تخفيف الغازات، مما يجعل البابريكا توابل مثالية للجميع.
2. الزنجبيل
الزنجبيل هو توابل شائعة جدًا معروفة عمومًا بقدرتها على تخفيف الغثيان واضطراب المعدة وغثيان الصباح والإسهال.
وقد وجدت أبحاث أخرى أن الزنجبيل فعال في تهدئة الغثيان المرتبط بالحمل وتقليل اضطراب المعدة بعد الجراحة.
وفقًا للأبحاث، يحتوي الزنجبيل أيضًا على مركبات الجينجيرول، وهي مركبات مكافحة للالتهابات يعتقد بعض الخبراء أنها قد تساعد في مكافحة بعض أنواع السرطان، وتقليل آلام التهاب المفاصل وتسكين آلام العضلات.
اقرأ أيضًا: قائمة بـ “23” عشبة شافية في الكتاب المقدس
3. الثوم
يعد الثوم من التوابل الشائعة جدًا التي نستخدمها غالبًا في أطعمتنا، وهو معروف عمومًا بقدرته على تعزيز صحة القلب، وقد يساعد في حماية قلبك من التغيرات التي تؤدي إلى أمراض القلب.
حاليًا، يُستخدم الثوم على نطاق واسع لعدة حالات مرتبطة بجهاز الدورة الدموية والقلب، بما في ذلك تصلب الشرايين (تصلب الشرايين)، وارتفاع الكوليسترول، والنوبات القلبية، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب التاجية.
وفقًا للأبحاث، يمكن لبعض الأشخاص استخدام هذه التوابل الرائعة أيضًا للوقاية من سرطان الرئة، وسرطان المستقيم، وسرطان البروستاتا، وسرطان الثدي، وسرطان المعدة، وسرطان القولون.
4. القرفة
القرفة هي توابل شائعة تأتي من لحاء شجرة القرفة، وهي معروفة عمومًا بقدرتها على خفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، مما يجعلها توابل رائعة ومفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
بالإضافة إلى قدرتها على خفض نسبة السكر في الدم، تضفي القرفة أيضًا طعمًا حلوًا على الطعام دون إضافة سكر، وقد توفر أيضًا فوائد صحية للقلب، مثل تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية المرتفعة في الدم، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري الذين هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
في غضون ذلك، على الرغم من أن القرفة ليست بديلاً عن أدوية السكري أو نظام غذائي متحكم فيه بالكربوهيدرات، إلا أنها يمكن أن تكون إضافة مفيدة لنمط حياة صحي.
توصي جمعية القلب الأمريكية باستخدام التوابل الحلوة مثل القرفة لإضافة نكهة بدلاً من السكر والمحليات الأخرى، حيث يقال إن معظم الأمريكيين يستهلكون الكثير من السكر، مما قد يؤدي إلى السمنة والسكري وأمراض القلب وغيرها من الحالات الخطيرة، لذا فإن استبدال السكر بالقرفة قد يساعد في تقليل أو منع هذه المشاكل الصحية.
اقرأ أيضًا: دليل زراعة الأعشاب والتوابل
5. الأوريجانو
يشتهر الأوريجانو بقدرته على تعزيز صحة القلب ومكافحة الالتهابات. كما أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات K و E والكالسيوم والحديد والمنغنيز والألياف.
يقال أيضًا أن الأوريجانو يقوي جهاز المناعة، ويحسن الهضم، ويعزز صحة العظام، ويساعد في إدارة مرض السكري، ويزيد مستويات الطاقة.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي كل 100 جرام من الأوريجانو على 4.28 جرام دهون، 25 ملغ صوديوم، 1260 ملغ بوتاسيوم، 68.92 جرام كربوهيدرات، و 9 جرام بروتين، بما في ذلك فيتامين أ (34%)، الكالسيوم (159%)، فيتامين ج (3%)، الحديد (204%)، فيتامين ب6 (50%) والمغنيسيوم (67%). أيضًا، لا يوجد كوليسترول في الأوريجانو.
6. الكركم
الكركم هو أحد التوابل المذهلة المليئة بالفوائد الصحية الفريدة ويشتهر بقدرته على مكافحة الالتهابات لأنه يحتوي على مادة تسمى الكركمين.
يقال إن هذه المادة ”الكركمين” قد تقلل الالتهاب في الدماغ وفقًا للأبحاث، وبسبب خصائصها المضادة للالتهابات، فإن الكركمين فعال أيضًا في تقليل الألم (حتى من آلام الأسنان البسيطة)، وأمراض القلب، والسكري، والتورم لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل.
7. الزعتر
الزعتر هو أحد التوابل المشهورة جدًا والأكثر استخدامًا في الطهي، والمعروف بشكل عام بخصائصه المضادة للالتهابات والميكروبات والأكسدة التي قد تكون مفيدة في علاج كل شيء من التهابات الأمعاء إلى الأمراض الجلدية.
توضح الأبحاث الإضافية أن الزعتر يحتوي على مواد كيميائية قد تساعد في علاج الالتهابات البكتيرية والفطرية والتهيجات الطفيفة، حيث يحتوي النبات على مركبات مثل الثيمول (فينول نباتي خاص بالزعتر) المعروف بالتحكم في أو تحييد بعض الالتهابات البكتيرية والفيروسية والفطرية والطفيلية.
قد يخفف أيضًا من تقلصات العضلات الملساء، مثل السعال، وله تأثيرات مضادة للأكسدة.
اقرأ أيضًا: الجمبري: 5 فوائد صحية، ومخاطر، ونظام غذائي
8. جوزة الطيب
جوزة الطيب هي إحدى التوابل المشهورة المستخدمة في الطهي والتي تأتي من بذور شجرة جوزة الطيب دائمة الخضرة. لها العديد من الفوائد الصحية المذهلة، بما في ذلك قدرتها على تخفيف الألم، تهدئة عسر الهضم، تقوية الوظيفة الإدراكية، إزالة السموم من الجسم، تعزيز صحة الجلد، تخفيف حالات الفم، تقليل الأرق، زيادة وظيفة الجهاز المناعي، والوقاية من سرطان الدم، وتحسين الدورة الدموية.
بصرف النظر عن استخداماتها المتعددة في الطهي، تحتوي جوزة الطيب على مركبات نباتية قوية مضادة للالتهابات تعمل كمضادات للأكسدة. قد تحسن هذه المركبات المزاج، وتنظم مستويات السكر في الدم، وتعزز صحة القلب، على الرغم من أن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث حول هذه التأثيرات على البشر.
هل تعرف عن أعشاب وتوابل أخرى رائعة لم نتمكن من تضمينها في هذه القائمة وهل تشعر أنه يجب إضافتها إلى القائمة؟ إذا كان الأمر كذلك، يرجى استخدام مربع التعليقات أدناه لجميع إسهاماتكم وأسئلتكم وأي شكل آخر من أشكال المساهمة لديكم.
هل لديك أي أسئلة أو اقتراحات أو مساهمات؟ إذا كان الأمر كذلك، فلا تتردد في استخدام صندوق التعليقات أدناه لمشاركة أفكارك. كما نشجعك على مشاركة هذه المعلومات مع الآخرين الذين قد يستفيدون منها. نظرًا لأننا لا نستطيع الوصول إلى الجميع دفعة واحدة، فإننا نقدر حقًا مساعدتك في نشر الكلمة. شكرًا جزيلاً لدعمكم ومشاركتكم!
إخلاء المسؤولية: هذه المقالة لأغراض تعليمية وإعلامية فقط. الفوائد الصحية المذكورة تستند إلى الأبحاث العلمية والمعرفة التقليدية. وهي ليست بديلاً عن المشورة الطبية المتخصصة أو التشخيص أو العلاج. استشر دائمًا أخصائي الرعاية الصحية قبل استخدام أي عشب أو علاج طبيعي لأغراض طبية.
اقرأ أيضًا: ما تحتاج لمعرفته حول إعادة تدوير النفايات المنزلية