Les anthocyanines (également appelés anthocyanes) sont un type de flavonoïdes, une classe de composés ayant des effets antioxydants. L’on trouve naturellement dans de nombreux aliments, les anthocyanes sont des pigments qui donnent le rouge, le violet, le bleu et les plantes de la richesse de leur coloration. En plus d’agir comme antioxydants pour combattre les radicaux libres, les anthocyanines peuvent offrir des anti-inflammatoires, anti-virale et anti-cancer.
Ils peuvent également être appelés soluble dans l’eau vacuolaire des pigments qui, en fonction de leur pH, peut apparaître rouge, violet, bleu ou noir. Plantes alimentaires riches en anthocyanes inclure la myrtille, la framboise, le riz noir, noir et de soja, parmi beaucoup d’autres qui sont rouge, bleu, violet ou noir.
Toutes les couleurs vives des fruits et légumes contiennent des antioxydants, des composés qui jouent un rôle clé dans la protection de notre corps, mais beaucoup naturellement violet-couleur aliments contiennent un certain antioxydant appelé anthocyanine. Ce sont des pigments végétaux qui donnent des fruits et des légumes de leur profonde de rouge, de violet ou de bleu, teintes.
Ils sont d’origine naturelle pigments appartenant au groupe des flavonoïdes, une sous-classe des polyphénols de la famille. Ils sont des éléments communs de l’alimentation humaine, comme ils sont présents dans de nombreux aliments, les fruits et les légumes, en particulier dans les baies et les vins rouges.
Il y avait d’autres études menées sur l’effet du traitement et de stockage sur les changements et la stabilité des couleurs des anthocyanes dans les aliments tels que les fruits et aussi pour leur utilisation comme colorants naturels.
À part les pommes, les anthocyanines peuvent également être trouvés dans les aliments et les fruits, comme: des baies, des oignons rouges, haricots, des pommes, des raisins (y compris le vin), les tomates, acai, la myrtille, aronia, baies de sureau, et de la tarte aux cerises. Ils agissent comme des antioxydants, à la fois dans les denrées alimentaires dans lesquelles ils se trouvent et dans l’organisme que de prendre dans les aliments riches en anthocyanes.
En phytothérapie, la pigmentation riche en substances ont longtemps été utilisé pour traiter un certain nombre de conditions impliquant des vaisseaux sanguins de la santé, y compris l’insuffisance veineuse chronique, l’hypertension artérielle, et la rétinopathie diabétique.
Ils ont également été utilisés pour traiter un certain nombre d’autres conditions, y compris les rhumes et les infections des voies urinaires. Des recherches récentes suggèrent que les anthocyanines peuvent aider à repousser les principaux problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le cancer.
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Bienfaits pour la santé des Anthocyanes
De nombreux diététiciens sont bien conscients des bienfaits des fruits et des légumes, mais peu savent les noms réels et les types de la lutte contre la maladie composés qu’elles contiennent qui sont si importants pour une bonne santé.
Les anthocyanines, un groupe particulier de composés, sont l’un des plus de 6 000 membres de la flavonoïdes de la famille des polyphénols, des composés phytochimiques trouvés dans divers aliments végétaux. En plus des anthocyanes, flavonoïdes groupe comprend les flavanols, les flavones, flavanones, flavan-3-ols, et les isoflavones.
Les pigments ont été utilisés dans la médecine traditionnelle depuis des générations, mais seulement récemment la propriétés pharmacologiques de ces composés ont été isolés et étudiés.
Il ya de nombreux aspects à anthocyanes rôle dans le corps qui restent un mystère, comme la bioactivité, absorption, absorption, la biodisponibilité et la distribution dans les tissus. Mais en laboratoire de recherche ainsi que des études chez les animaux et les humains ont suggéré que les anthocyanines peuvent jouer un rôle important en aidant à réduire le risque de maladie cardiovasculaire (MCV), le déclin cognitif, et le cancer.
Le rôle des anthocyanes dans la prévention de ces maladies a été liée à leurs propriétés antioxydantes, mais la recherche suggère maintenant que les anthocyanines’ avantages pour la santé susceptibles de résulter de la non identifiés propriétés chimiques au-delà de leur capacité antioxydante.
Icis un coup d’oeil à plusieurs conclusions clés sur les anthocyanines et leurs effets sur la santé ci-dessous:
(1) Les Maladies Du Cœur
Il peut améliorer la santé cardiaque, selon un rapport de 2010 publiée dans la Nutrition des Examens. Le rapports auteurs notent qu’il apparaît à l’amélioration des niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang métabolisme, ainsi que la lutte contre le stress oxydant (un processus appelé à jouer un rôle dans les maladies du cœur).
(2) La Haute Pression Sanguine
L’apport alimentaire en anthocyanines peuvent également aider à prévenir l’hypertension artérielle (un facteur de risque majeur de maladie cardiaque, selon une étude de 2011 de l’American Journal of Clinical Nutrition.
(3) le Cancer
Il peut aider dans la prévention du cancer du sein, selon une étude publiée dans la Phytothérapie, de la Recherche en 2010. Dans le tube à essai expériences, les scientifiques ont montré qu’ils extraits de bleuets contribué à inhiber la croissance de cellules de cancer du sein. Cependant, une étude publiée en 2017 a dit que plus de recherche est nécessaire pour trouver une incidence sur le cancer.
(4) La Fonction Cognitive
Quant à la fonction cognitive, la recherche suggère que les flavonoïdes, y compris les anthocyanines, ont la capacité d’améliorer la mémoire et aide à prévenir l’âge liés à la baisse dans le fonctionnement mental.
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Les aliments qui contiennent des Anthocyanines
Maintenant, laissez-nous discuter sur les différents aliments qui contiennent des anthocyanines dans les détails ci-dessous. Selon la recherche, les anthocyanes sont présents en concentrations élevées dans les baies de cassis, de mûres et de bleuets, ainsi que dans d’aubergine (dans la peau), le chou rouge, les canneberges et cerises.
(1) de Bleuets
Les bleuets sont une bonne source de vitamine C, qui aide à protéger les cellules et aide l’absorption du fer, et contiennent des fibres solubles, ce qui est bénéfique pour le système digestif. Lire plus sur les avantages pour la santé de myrtilles.
Une étude publiée dans l’European Journal of Nutrition a constaté qu’un supplément contenant de la séchés, poudre de bleuet amélioration de la puissance du cerveau chez les enfants âgés de 7 à 10. La recherche de la Tufts University suggère que la consommation de bleuets supplément peut être efficace dans l’amélioration ou de retarder court terme la perte de mémoire chez les rats.
Cependant, le NHS souligne que les études existantes dans la façon dont les bleuets peuvent prévenir le cancer ou améliorer la mémoire reposent à ce jour sur un petit échantillon des groupes ou des animaux, et il n’est pas encore clair si ces résultats se traduira par de plus grands groupes de la population humaine.
(2) la Grenade
Quelque part entre le rouge et le violet, le bijou-comme la couleur de la grenade est une conséquence de sa teneur en anthocyanes. Grenade est une bonne source de fibres, et fournit également des vitamines A, C et E, de fer et d’autres antioxydants tels que les tanins.
Une étude a révélé que la grenade a contribué à renforcer les os et prévenir l’ostéoporose chez la souris par une diminution de l’inflammation et le stress oxydatif.
Une autre étude a trouvé que la consommation de 50 ml de jus de grenade par jour réduit les dommages aux artères et couper le cholestérol accumulé dans les gens avec le rétrécissement des artères.
Une autre étude a révélé que quotidienne d’un verre de jus de grenade améliore la circulation sanguine vers le cœur, ce qui réduit le risque de crise cardiaque. Cependant, le NHS rappelle que s’il a été très limité, les procès de ces résultats positifs ont été en bas de la chance.
(3) Violet patate douce
Violet patate douce ont récemment été sous le feu des médias. Ils sont couramment consommés sur l’île Japonaise d’Okinawa, qui est la maison à un niveau exceptionnellement saine de la population âgée avec un grand nombre de plus de 100 ans, et les taux de démence serait jusqu’à 50% inférieur à celui de l’Ouest.
Certains scientifiques pensent que l’utilisation de grandes quantités de violet patate douce dans leur régime alimentaire joue un rôle clé dans le maintien de leur corps et le cerveau en santé jusqu’à un âge avancé. Toutefois, à ce jour, il n’existe pas beaucoup d’études sur les avantages pour la santé de l’violet patate douce, et il est impossible de dire que l’Okinawa durée de vie est jusqu’à ce l’un de la nourriture seul.
(4) la Betterave
Les betteraves de couleur pourpre foncé vient de l’usine de produits chimiques appelés betalains. Comme les anthocyanines, betalains ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Vous pouvez également trouver betalains dans les tiges de bette à carde et la rhubarbe, mais c’est la chair et la peau des betteraves, qui sont particulièrement riches en eux.
La betterave rouge est également une bonne source de vitamines et de minéraux, y compris le folate, le fer, le manganèse et le potassium. Ils sont également riches en nitrates, ce qui contribue pour beaucoup de betterave de bienfaits pour la santé. Par exemple, une étude de 2013 a trouvé que la consommation de jus de betterave a été liée à diminuer la pression artérielle. Le jus de betterave a également été trouvé à modérément améliorer la performance athlétique.
Une autre étude a suggéré qu’un régime alimentaire qui comprend des jus de betterave peut augmenter le flux sanguin vers le cerveau, dont certains ont interprété à dire qu’il peut aider à prévenir ou à améliorer la démence.
Cependant, comme le NHS points, ces conclusions sont limitées par le fait qu’il est basé sur une très petite taille de l’échantillon de 16 personnes âgées de plus un très court intervalle. Cela signifie que beaucoup plus de données sont nécessaires avant que nous puissions dire avec certitude que le jus de betterave sida de la fonction cognitive.
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Les Preuves scientifiques et les Études de Cas sur les Anthocyanines
1. Maladie cardiovasculaire: Augmentation de la consommation des anthocyanes est liée à la diminution du risque de maladie cardio-vasculaire grâce à l’amélioration de la fonction endothéliale, réduit le stress oxydatif, et de mieux les niveaux de cholestérol.
2. La Santé cardiaque et la Pression Artérielle: Diététique anthocyanines aident à prévenir l’hypertension artérielle et améliorer la santé du cœur en améliorant le métabolisme du sucre sanguin et la lutte contre le stress oxydatif.
3. Prévention du Cancer: les Anthocyanines, présentent un potentiel dans l’inhibition de la croissance des cellules du cancer, notamment du sein et les cancers gastro-intestinaux, basé sur des études in vitro et animales.
4. La Fonction Cognitive: les Anthocyanes, améliorer la mémoire, améliorer la cognition, et aider à prévenir l’âge de déclin cognitif lié à l’, avec des avantages observés dans les essais cliniques et des méta-analyses.
5. Anti-Inflammatoires et de la Santé de l’Intestin: les Anthocyanines réduire l’inflammation, améliorer la flore intestinale de l’équilibre, et augmentation des acides gras à chaîne courte, l’appui de la santé globale contre les maladies liées à l’âge.
Synthèse des Anthocyanes
| Aspect | Description |
|---|---|
| Quelles sont les Anthocyanines | Pigments solubles dans l’eau dans les flavonoïdes de la famille, responsable de rouge, de violet, et du bleu dans les plantes; contient de puissants antioxydants, anti-inflammatoires, anti-virale, et le potentiel des propriétés anti-cancer. |
| Principales Sources | Les baies (myrtilles, mûres, canneberges), de grenade, de violet patate douce, betterave, chou rouge, les raisins, les cerises, le riz noir, et d’autres rouge/violet fruits et légumes. |
| Principaux Avantages Pour La Santé | Soutenir la santé du cœur, par l’amélioration du taux de cholestérol, la pression artérielle et réduire le risque de maladies cardiovasculaires; l’aide de la fonction cognitive et la mémoire; montrer le potentiel dans la prévention du cancer; fournir des anti-inflammatoires et des effets antioxydants. |
| Utilisations Traditionnelles | Utilisé en phytothérapie pour les vaisseaux sanguins de la santé, de l’insuffisance veineuse chronique, l’hypertension artérielle, la rétinopathie diabétique, les rhumes et les infections des voies urinaires. |
| Des Connaissances Scientifiques | Les avantages s’étendent au-delà des antioxydants à d’autres mécanismes de prise en charge par les laboratoire, les animaux et les humains, bien que certains exigent plus grande échelle de confirmation. |
Foire Aux Questions
1. Quelles sont les anthocyanines?
Les anthocyanines sont un type de flavonoïdes et de pigments naturels qui donnent beaucoup de fruits et légumes de leur rouge, violet, et bleu, les couleurs, agissant en qualité de puissants antioxydants dans le corps.
2. Quels sont les aliments les plus riches en anthocyanes?
Les aliments les plus riches en anthocyanes incluent les bleuets, les mûres, canneberges, grenades, violet patate douce, betterave, chou rouge, cerises, raisins, et le riz noir.
3. Ne anthocyanines aident à la santé du cœur?
Oui, les anthocyanes, soutenir la santé du cœur par l’amélioration des niveaux de cholestérol, de sucre dans le sang le métabolisme, réduire le stress oxydatif, et aider à prévenir l’hypertension artérielle.
4. Peut anthocyanines à prévenir le cancer?
Les anthocyanines, présentent un potentiel dans la prévention de certains cancers, tels que le sein et le tractus gastro-types, en inhibant la croissance des cellules cancéreuses en laboratoire et des études sur l’animal, bien que plus humaines, plus de recherche est nécessaire.
5. Comment faire des anthocyanines bénéficier de la fonction de cerveau?
Les anthocyanes, améliorer la mémoire, améliorer les performances cognitives, et d’aider à prévenir liés à l’âge, le déclin mental, avec des preuves provenant d’études sur les baies de la consommation et de suppléments.
6. Existe-il des effets anti-inflammatoires de anthocyanines?
Oui, les anthocyanines ont des propriétés anti-inflammatoires qui réduisent l’inflammation, soutenir la santé de l’intestin, et aider à lutter contre les maladies liées au stress oxydatif.
7. Peut anthocyanes améliorer la pression artérielle?
L’apport alimentaire en anthocyanes a été associée à aider à prévenir et à gérer l’hypertension artérielle, un facteur de risque important pour les maladies du cœur.
8. Sont les anthocyanines en consommer au quotidien?
Les anthocyanines par des sources alimentaires sont généralement bénéfiques et sans danger dans le cadre d’une alimentation équilibrée, sans grands effets indésirables signalés chez typiques quantités de fruits et légumes.
9. Faire le traitement et le stockage d’affecter des anthocyanes dans les aliments?
Oui, de traitement et de stockage peuvent avoir un impact sur la stabilité et la couleur des anthocyanes dans les aliments, c’est pourquoi frais ou transformés au minimum les sources sont souvent recommandés.
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Avertissement: Cet article est à des fins éducatives et d’information seulement. Les avantages pour la santé décrits sont basés sur la recherche scientifique et des savoirs traditionnels. Ils ayre pas un substitut pour un avis médical professionnel, un diagnostic ou un traitement. Toujours consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser n’importe quelle herbe ou remède naturel à des fins médicales.
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