Травы и специи, такие как корица, паприка и многие другие, не только делают нашу еду вкуснее, но и способствуют поддержанию здоровья благодаря питательным и оздоровительным свойствам, которые они обеспечивают нашему организму и обладают удивительными целебными свойствами. Поэтому рекомендуется часто использовать их в приготовлении пищи, чтобы и дальше наслаждаться этими преимуществами.
Зачастую многие путают травы и специи, и поэтому иногда относят травы к специям, а специи — к травам… (улыбается)
Основное различие между травами и специями заключается в том, что травы часто представляют собой листья растений, тогда как специи изготавливаются из корней, семян, коры или ягод растений.
Добавление трав и специй в пищу улучшает вкус блюд, а их соединения, наряду с другими продуктами, взаимодействуют друг с другом, обеспечивая необходимую пользу для здоровья.
Согласно исследованиям, в кулинарии по всему миру используется более 100 распространенных специй, обладающих уникальными полезными свойствами для здоровья человека, что часто приводит к путанице среди тех, кто не знает, какие травы и специи подойдут для приготовления пищи.
Уверена, многим из вас будет интересно узнать, почему травы и специи важны в приготовлении пищи, почему они полезны для нашего здоровья или зачем вообще использовать травы и специи?
Читайте также: Как выращивать травы и специи в городских условиях
Учитывая все вышесказанное, сегодня мы обсудим несколько случайно выбранных популярных трав и специй, которые очень полезны для здоровья (список ниже представлен в произвольном порядке).
8 трав и специй, полезных для здоровья
1. Паприка
Паприка — популярная специя, изготавливаемая из сушеного и молотого красного перца. Паприка обычно используется для придания вкуса и аромата таким блюдам, как рис, рагу, супы и многим другим, а также добавляет им восхитительный вкус.
Согласно исследованиям, паприка содержит капсаицин — соединение, содержащееся в перце, которое, как было доказано, обладает широким спектром полезных для здоровья свойств, включая антиоксидантные свойства, которые могут помочь снизить риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить иммунитет и даже уменьшить газообразование, что делает паприку идеальной специей для всех.
2. Имбирь
Имбирь — очень популярная специя, известная своей способностью облегчать тошноту, расстройство желудка, утреннюю рвоту и диарею.
Дальнейшие исследования показали, что имбирь эффективен для успокоения тошноты, связанной с беременностью, и уменьшения расстройства желудка после операции.
Согласно исследованиям, имбирь также богат гингеролами — противовоспалительным соединением, которое, по мнению некоторых экспертов, может помочь в борьбе с некоторыми видами рака, уменьшить боль при остеоартрите и успокоить мышечные боли.
Читайте также: Список «23» целебных трав из Библии
3. Чеснок
Чеснок — одна из очень популярных специй, которую мы часто используем в еде, и она, как правило, известна своей способностью улучшать здоровье сердца, а также может помочь защитить сердце от изменений, ведущих к сердечным заболеваниям.
В настоящее время чеснок широко используется при лечении ряда заболеваний, связанных с кровеносной системой и сердцем, включая атеросклероз (затвердение артерий), высокий уровень холестерина, инфаркт миокарда, гипертонию и ишемическую болезнь сердца.
Согласно исследованиям, эта замечательная специя также может использоваться некоторыми людьми для профилактики рака легких, рака прямой кишки, рака предстательной железы, рака молочной железы, рака желудка и рака толстой кишки.
4. Корица
Корица — популярная пряность, получаемая из коры коричного дерева, которое, как правило, известно своей способностью снижать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа, что делает её очень полезной пряностью для людей с высоким уровнем сахара в крови.
Помимо способности снижать уровень сахара в крови, корица также придает пище сладкий вкус без добавления сахара и может оказывать благотворное воздействие на здоровье сердца, например, снижать высокий уровень холестерина и триглицеридов в крови, что особенно важно для людей с диабетом, которые подвержены большему риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Между тем, хотя корица не заменяет лекарства от диабета или диету с ограничением углеводов, она может стать полезным дополнением к здоровому образу жизни.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует использовать сладкие специи, такие как корица, для придания вкуса вместо сахара и других подсластителей, поскольку считается, что большинство американцев потребляют слишком много сахара, что может привести к ожирению, диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям и другим серьезным проблемам со здоровьем. Поэтому замена сахара корицей может помочь уменьшить или предотвратить эти проблемы со здоровьем.
Читайте также: Руководство по выращиванию трав и специй
5. Орегано
Орегано широко известен своей способностью укреплять здоровье сердца и бороться с инфекциями. Он также богат многими питательными веществами, включая витамины K и E, кальций, железо, марганец и клетчатку.
Также считается, что орегано укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварение, укрепляет кости, помогает контролировать диабет и повышает уровень энергии.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 100 граммах орегано содержится 4,28 г жира, 25 мг натрия, 1260 мг калия, 68,92 г углеводов и 9 г белка, включая витамин А (34%), кальций (159%), витамин С (3%), железо (204%), витамин В6 (50%) и магний (67%). Кроме того, в орегано отсутствует холестерин.
6. Куркума
Куркума — одна из удивительных специй, обладающая уникальными полезными свойствами, и широко известна своей способностью бороться с воспалением благодаря содержащемуся в ней веществу под названием куркумин.
Согласно исследованиям, это вещество, называемое куркумином, может уменьшать воспаление в головном мозге, а благодаря своим противовоспалительным свойствам куркумин также эффективен для уменьшения боли (даже от незначительной зубной боли), сердечных заболеваний, диабета и отеков у людей с артритом.
7. Тимьян
Тимьян — одна из самых популярных и часто используемых специй в кулинарии, известная своими противовоспалительными, противомикробными и антиоксидантными свойствами, которые могут быть полезны при лечении самых разных заболеваний, от кишечных инфекций до кожных проблем.
Дальнейшие исследования показывают, что тимьян содержит химические вещества, которые могут помочь при бактериальных и грибковых инфекциях, а также при незначительных раздражениях, поскольку растение содержит такие соединения, как тимол (фенол растительного происхождения, характерный именно для тимьяна), который, как известно, контролирует или нейтрализует некоторые бактериальные, вирусные, грибковые и паразитарные инфекции.
Это также может облегчить спазмы гладких мышц, например, при кашле, и оказывать антиоксидантное действие.
Читайте также: Раки: 5 преимуществ для здоровья, опасности, диета.
8. Мускатный орех
Мускатный орех — одна из популярных специй, используемых в кулинарии, получаемая из семян вечнозеленого мускатного дерева. Он обладает множеством удивительных полезных свойств для здоровья, включая способность облегчать боль, успокаивать расстройство пищеварения, укреплять когнитивные функции, детоксифицировать организм, улучшать состояние кожи, облегчать заболевания полости рта, уменьшать бессонницу, повышать функцию иммунной системы, предотвращать лейкемию и улучшать кровообращение.
Помимо многочисленных кулинарных применений, мускатный орех содержит мощные противовоспалительные растительные соединения, которые действуют как антиоксиданты. Они могут улучшить настроение, контроль уровня сахара в крови и здоровье сердца, хотя необходимы дополнительные исследования этих эффектов на людях.
Знаете ли вы другие замечательные травы и специи, которые мы не смогли включить в этот список, и считаете ли вы, что их следует добавить? Если да, то, пожалуйста, используйте поле для комментариев ниже для всех ваших предложений, вопросов и любых других форм вклада.
У вас есть вопросы, предложения или замечания? Если да, пожалуйста, поделитесь своими мыслями в поле для комментариев ниже. Мы также призываем вас поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы искренне ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что делитесь информацией!
Предупреждение: Данная статья носит исключительно образовательный и информационный характер. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не могут заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь с медицинским работником, прежде чем использовать какие-либо травы или натуральные средства в медицинских целях.
Читайте также: Что нужно знать о переработке бытовых отходов