El anís, conocido botánicamente como Pimpinella anisum, es una planta anual de 0.3 a 0.6 m de altura que se cultiva extensamente en todo el mundo. Las flores amarillas compuestas en umbela y las hojas en forma de pluma caracterizan a la planta.
Aunque la planta es originaria de Egipto, Asia Menor, Creta y Grecia, ahora se cultiva en condiciones cálidas y perfectas.
Las primeras especias probablemente utilizadas por los humanos fueron el anís. El anís es originario de Egipto y miembro de la familia de plantas umbelíferas, como el comino, el hinojo, la alcaravea y el eneldo.
El anís tiene valor tanto por sus propiedades culinarias como medicinales. Los romanos usaban anís y sus parientes para dar sabor al pastel, que comían inmediatamente después de las comidas abundantes para ayudar a la digestión.
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Varias culturas producen licores con sabor a anís que se consumen con las comidas porque el aceite esencial de anís ayuda a la digestión, elimina los gases y ayuda a reducir los dolorosos calambres intestinales.
Según la historia, el anís se ha utilizado en la agricultura durante al menos 4000 años en Egipto. Un papiro egipcio de alrededor del 2000 a. C. es sin duda evidencia de su primera expansión. Además, el anís se usaba como diurético para tratar problemas estomacales y aliviar los dolores de muelas.
El anís también se ha relacionado en línea con la mejora de la libido, la lactancia (producción de leche), la digestión (reducción de las náuseas, los gases y la hinchazón) y afecciones cutáneas específicas (piojos y sarna).
Una planta de anís es una hierba anual que puede alcanzar una altura de 90 centímetros (3 pies) o más. Las hojas simples, de 1 a 5 cm (3 a 8-2 pulgadas) de largo, con lóbulos poco profundos, forman la base de la planta, mientras que las hojas pinnadas plumosas más arriba en los tallos se dividen en innumerables folletos diminutos.
Las flores, que se producen en umbelas densas y tienen un diámetro de unos 3 milímetros (18 mm), son blancas o amarillas. El fruto es un esquizocarpo seco con aspecto de anís que es rectangular y mide entre 3 y 6 mm (1,8 y 14 pulgadas) de largo.
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Beneficios para la salud del anís (Pimpinella anisum)
Las sustancias químicas que se encuentran en el anís pueden tener acciones similares a las de los estrógenos, reducir la hinchazón y ayudar a repeler los insectos.
(1) Ayuda a la digestión
Es un tratamiento ideal para los problemas digestivos porque mejora las funciones digestivas. Ofrece tratamientos para todas las enfermedades digestivas.
Funciona bien para síntomas como vómitos, náuseas, diarrea, malestar abdominal, gases, flatulencia espasmódica y gastritis. También sirve como estimulante del apetito.
(2) Remedio para la piel
Además, el aceite de la planta de anís estrellado puede tratar afecciones de la piel. El aceite se usa tópicamente para tratar formas leves de acné. Adicionalmente, el aceite de anís estrellado se usa para tratar la sarna y las infecciones por piojos.
Es venenoso para muchos insectos. Aunque el anís estrellado puede ayudar a tratar algunas afecciones de la piel, nunca debes aplicar aceite de anís estrellado puro en tu piel, ya que podría ser incómodo. Siempre diluye el aceite con crema hidratante para disminuir la probabilidad de irritación.
(3) Para la salud respiratoria
El anís es una fuente ideal de expectorante. Ayudará a eliminar la mucosidad de los pulmones y la garganta. Además, es una planta para tratar el asma.
Es un ingrediente común en muchos medicamentos para la tos. Ayuda a tratar una variedad de otros problemas respiratorios también. Con el uso de semillas de anís, la influenza y la neumonía se pueden curar.
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(4) Salud bucal
La semilla de anís tiene varios beneficios para la salud, uno de los cuales es que ayuda a mantener tu boca sana. Debido a sus propiedades antimicrobianas y antibacterianas, es la adición perfecta a un enjuague bucal eficaz.
También ayudará en la lucha contra el edema oral y el mal aliento. En las recetas de enjuagues bucales caseros, se utilizan con frecuencia varios tipos de semillas. Las semillas de anís son un excelente colirio cuando se infunden suavemente.
(5) Regulación de la menstruación
El anís ayuda a las mujeres a controlar sus ciclos menstruales y promueve una buena salud reproductiva. Esta ventaja específica para la salud se debe al impacto estrogénico del anís.
Se aconseja el uso de té de anís herbal si hay un retraso en el período mensual debido al estrés. La propiedad antiespasmódica del anís ayuda a disminuir los dolores de parto y facilita el alumbramiento. Se sabe que el polvo de semilla de anís es eficaz para tratar Artavakshaya (trastorno menstrual).
(6) Para el alivio del dolor
El aceite de anís actúa como un analgésico natural. Las personas con reumatismo, artritis y molestias en las articulaciones se beneficiarán de una disminución del dolor.
Es posible porque el aceite de anís desintoxica eficazmente el cuerpo y, como resultado, mejora la circulación sanguínea. Las propiedades antiespasmódicas del aceite de anís pueden ayudar a aliviar el dolor muscular y el dolor provocado por los espasmos.
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(7) Salud del corazón
El aceite de anís ayuda a regular la presión arterial. Disminuye la tensión en el corazón. Además, debido a que el aceite desintoxica, mejora el flujo sanguíneo y mantiene el corazón en un estado saludable y equilibrado.
El aceite mantiene el corazón vivo y le da energía. Sin embargo, las personas con presión arterial baja deben evitar el uso del aceite porque podría hacer que su presión arterial baje aún más.
(8) Ayuda al metabolismo
El aceite de anís puede mantener una tasa metabólica saludable en el cuerpo. El aceite estimula las hormonas del cuerpo. Las enzimas del cuerpo se estimulan para mantener una tasa metabólica saludable. Los efectos desintoxicantes de la semilla de anís también ayudan al metabolismo al eliminar las toxinas del cuerpo.
(9) Trata infecciones y enfermedades microbianas
Según las investigaciones, los extractos de anís detienen el crecimiento de varios tipos de bacterias, hongos y virus. Es útil en la prevención y el tratamiento de enfermedades microbianas, y se están realizando más investigaciones sobre la posibilidad de extraer químicos del anís con fines terapéuticos.
(10) Antioxidantes
Componentes químicos específicos del anís exhiben capacidades antioxidantes, así como beneficios para la salud. Para respaldar tales afirmaciones, actualmente se están llevando a cabo investigaciones.
La hierba de anís tiene un olor y sabor únicos. El anís se conoce como «delicado» y «exquisito», pero la planta de anís es mucho más de lo que parece. Es bien conocido no solo por sus aplicaciones culinarias, sino también por sus ventajas para la salud. El anís es una hierba versátil para cultivar porque tiene cualidades culinarias y terapéuticas.
Es una planta anual que crece lentamente, lo que hace que su cultivo requiera mucha mano de obra. Debe plantarse en un área profunda y protegida con calor y luz solar para desarrollarse. Se deben considerar las condiciones climáticas porque es esencial para un cultivo eficaz. El anís florecerá y producirá semillas demasiado pronto mientras se mantiene delgado si el clima es demasiado caluroso.
Valor nutricional del anís (Pimpinella Anisum)
1. Calorías: Las semillas de anís proporcionan aproximadamente 337 calorías por cada 100 gramos, ofreciendo una fuente de energía sustancial principalmente de carbohidratos y grasas, lo que la convierte en una especia densa en calorías para dar sabor sin agregar mucho volumen.
2. Carbohidratos: Con alrededor de 50 gramos por cada 100 gramos, los carbohidratos en el anís apoyan la producción de energía e incluyen formas complejas que ayudan en la liberación sostenida, contribuyendo a la salud metabólica general.
3. Proteína: Con alrededor de 18 gramos por cada 100 gramos, el anís proporciona proteína de origen vegetal esencial para la reparación muscular, la función enzimática y el apoyo inmunológico, aunque normalmente se consume en pequeñas cantidades.
4. Grasa: Tiene aproximadamente 16 gramos de grasa por cada 100 gramos, incluyendo grasas insaturadas saludables que promueven la salud del corazón y ayudan en la absorción de vitaminas.
5. Fibra dietética: Ofreciendo alrededor de 15 gramos por cada 100 gramos, la fibra en el anís promueve la regularidad digestiva, ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y apoya el equilibrio del microbioma intestinal.
6. Hierro: El anís es rico en hierro con 37 miligramos por cada 100 gramos, crucial para la formación de glóbulos rojos, el transporte de oxígeno y la prevención de la anemia.
7. Calcio: Proporcionando 646 miligramos por cada 100 gramos, el calcio en el anís fortalece los huesos y los dientes, ayuda a la contracción muscular y apoya la señalización nerviosa.
8. Fósforo: Con 440 miligramos por cada 100 gramos, el fósforo trabaja con el calcio para la salud ósea, el metabolismo energético y la reparación celular.
9. Potasio: Conteniendo 1441 miligramos por cada 100 gramos, el potasio ayuda a regular el equilibrio de líquidos, la presión arterial y la función cardíaca.
10. Magnesio: Con aproximadamente 170 miligramos por cada 100 gramos, el magnesio en el anís apoya las reacciones enzimáticas, la relajación muscular y la salud del sistema nervioso.
Evidencia Científica y Estudios de Caso sobre el Anís (Pimpinella Anisum)
1. Shojaii, A., & Abdollahi Fard, M. (2012). Revisión de las propiedades farmacológicas y los componentes químicos de Pimpinella anisum. ISRN Pharmaceutics, 2012, 510795: Esta revisión detalla los efectos analgésicos del anís, comparables a la morfina y la aspirina en modelos animales, junto con su actividad antimicrobiana contra bacterias y hongos, y los beneficios gastroprotectores en la reducción de espasmos estomacales y el apoyo a la digestión.
2. Akhtar, N., et al. (2022). Anís: Beneficios potenciales para la salud. Nutrition Today, 57(2), 89-98: El estudio explora el papel del anís en el manejo de la diabetes a través de la regulación del azúcar en la sangre en ensayos clínicos preliminares, aliviando la dismenorrea y los síntomas de la menopausia como los sofocos, y proporcionando efectos antioxidantes y antiinflamatorios para apoyar la salud general.
3. Sun, W., et al. (2019). Anís (Pimpinella anisum L.), una especia dominante y hierba medicinal tradicional tanto para fines alimenticios como medicinales. Cogent Biology, 5(1), 1673688: La investigación destaca las propiedades antioxidantes, antibacterianas, antifúngicas y antiinflamatorias del anís in vitro e in vivo, con beneficios para la salud respiratoria al aliviar la tos y la congestión, y efectos anticonvulsivos en modelos neurológicos.
4. Jamshidi-Kia, F., et al. (2018). Plantas medicinales: Historia pasada y perspectiva futura. Journal of Herbmed Pharmacology, 7(1), 1-7: Este artículo señala la eficacia del anís en la protección contra las úlceras gástricas al reducir la secreción de ácido y el daño celular en estudios con ratas, y su inhibición del crecimiento antifúngico y antibacteriano en pruebas de laboratorio.
5. Mosavat, S. H., et al. (2015). El efecto del té de hierbas de Pimpinella anisum en los sofocos menopáusicos: Un ensayo clínico aleatorizado. Journal of Midwifery & Reproductive Health, 3(3), 324-333: Los ensayos clínicos demostraron que el té de anís redujo significativamente la frecuencia y la gravedad de los sofocos menopáusicos en las mujeres, con beneficios adicionales para la calidad del sueño y la estabilización del estado de ánimo.
Preguntas frecuentes sobre el anís (Pimpinella Anisum)
1. ¿Qué es el anís? El anís es una hierba aromática de la familia Apiaceae, conocida por sus semillas que tienen un sabor dulce, similar al regaliz, que se utiliza en la cocina y la medicina tradicional.
2. ¿Cómo se usa el anís en la cocina? Se agrega comúnmente a productos horneados, sopas y bebidas en forma molida o entera para impartir un sabor dulce y picante distintivo, a menudo en pequeñas cantidades para evitar sobrecargar los platos.
3. ¿Cuáles son los beneficios para la salud del anís? El anís ayuda a la digestión, reduce la hinchazón, apoya la salud respiratoria y puede ayudar con las molestias menstruales debido a sus propiedades antiinflamatorias y antiespasmódicas.
4. ¿Es el anís lo mismo que el anís estrellado? No, el anís proviene de la Pimpinella anisum y es una semilla, mientras que el anís estrellado proviene de Illicium verum y es una vaina de fruta en forma de estrella, aunque ambos comparten un sabor similar a regaliz.
5. ¿Puede el anís causar algún efecto secundario? Con moderación, es seguro, pero la ingesta excesiva puede provocar reacciones alérgicas, náuseas o efectos hormonales; es mejor evitarlo en grandes cantidades durante el embarazo.
6. ¿Cómo se debe almacenar el anís? Guarde el anís entero o molido en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro para mantener su sabor y potencia hasta por un año.
7. ¿El anís ayuda con la digestión? Sí, se utiliza tradicionalmente para aliviar la indigestión, los gases y los cólicos al relajar el tracto digestivo y promover la secreción de enzimas.
8. ¿Es el anís adecuado para tés? Absolutamente, las semillas de anís hacen un té de hierbas calmante que puede ayudar con la tos, el dolor de garganta y los problemas de sueño cuando se remojan en agua caliente.
9. ¿Qué nutrientes contiene el anís? Es rico en hierro, calcio, fibra y antioxidantes, lo que contribuye a su perfil nutricional como una adición saludable de especias.
10. ¿Se puede usar el anís para la salud de la piel? En remedios tradicionales, los extractos de anís se aplican tópicamente por sus propiedades antimicrobianas para ayudar con el acné y las infecciones de la piel, aunque se necesita más investigación.
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