O anis, botanicamente conhecido como Pimpinella anisum, é uma planta anual de 0,3 a 0,6 m de altura, amplamente cultivada em todo o mundo. Flores amarelas compostas em umbela e folhas em forma de pena caracterizam a planta.
Embora a planta seja nativa do Egito, Ásia Menor, Creta e Grécia, agora é cultivada em condições quentes e perfeitas.
O anis foi provavelmente uma das primeiras especiarias usadas pelos humanos. O anis é nativo do Egito e membro da família de plantas Umbelíferas, como cominho, erva-doce, alcaravia e endro.
O anis tem valor tanto pelas suas propriedades culinárias como medicinais. Os romanos usavam anis e seus parentes para aromatizar bolos, que comiam imediatamente após grandes refeições para ajudar na digestão.
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Várias culturas produzem licores com sabor de anis consumidos com as refeições porque o óleo essencial de anis auxilia na digestão, elimina gases e ajuda a reduzir cólicas intestinais dolorosas.
De acordo com a história, o anis tem sido usado na agricultura há pelo menos 4.000 anos no Egito. Um papiro egípcio de cerca de 2000 a.C. é, sem dúvida, evidência de sua primeira expansão. Além disso, o anis era usado como diurético para tratar problemas de estômago e aliviar dores de dente.
O anis também tem sido associado online à melhoria da libido, lactação (produção de leite), digestão (redução de náuseas, gases e inchaço) e condições específicas da pele (piolhos e sarna).
Uma planta de anis é uma erva anual que pode atingir uma altura de 90 centímetros (3 pés) ou mais. Folhas simples, com 1 a 5 cm (3 a 8 a 2 polegadas) de comprimento, superficialmente lobadas, formam a base da planta, enquanto folhas pinadas plumosas mais acima nos caules são divididas em inúmeros folhetos minúsculos.
As flores, que são produzidas em umbelas densas e têm um diâmetro de cerca de 3 milímetros (18 mm), são brancas ou amarelas. O fruto é um esquizocarpo seco com aparência de anis que é retangular e tem 3-6 mm (1,8-14 pol.) de comprimento.
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Benefícios para a Saúde do Anis (Pimpinella anisum)
Produtos químicos encontrados no anis podem ter ações semelhantes ao estrogênio, reduzir o inchaço e ajudar na repulsão de insetos.
(1) Auxilia a Digestão
É um tratamento ideal para problemas digestivos porque melhora as funções digestivas. Oferece tratamentos para todas as doenças digestivas.
Funciona bem para sintomas como vômitos, náuseas, diarreia, desconforto abdominal, gases, flatulência espasmódica e gastrite. Também serve como estimulante do apetite.
(2) Remédio para a Pele
Além disso, o óleo da planta de anis estrelado pode tratar problemas de pele. O óleo é usado topicamente para tratar formas leves de acne. Adicionalmente, o óleo de anis estrelado é usado para tratar sarna e infecções por piolhos.
É venenoso para muitos insetos. Mesmo que o anis estrelado possa ajudar a tratar alguns problemas de pele, você nunca deve aplicar óleo de anis estrelado puro na pele, pois pode ser desconfortável. Sempre dilua o óleo com hidratante para diminuir a probabilidade de irritação.
(3) Para a Saúde Respiratória
O anis é uma fonte ideal de expectorante. Ele ajudará a limpar o muco dos pulmões e da garganta. Além disso, é uma planta para tratar a asma.
É um ingrediente comum em muitos medicamentos para tosse. Ajuda a tratar uma variedade de outros problemas respiratórios também. Com o uso de sementes de anis, a gripe e a pneumonia podem ser curadas.
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(4) Saúde Bucal
A semente de anis tem vários benefícios para a saúde, um dos quais é que ajuda a manter sua boca saudável. Devido às suas propriedades antimicrobianas e antibacterianas, é o complemento perfeito para um enxaguante bucal eficaz.
Também ajudará na luta contra o edema oral e o mau hálito. Em receitas de enxaguante bucal DIY, vários tipos de sementes são frequentemente usados. As sementes de anis são um excelente colírio quando infundidas suavemente.
(5) Regulação da Menstruação
O anis ajuda as mulheres a controlar os seus ciclos menstruais e promove uma boa saúde reprodutiva. Esta vantagem específica para a saúde deve-se ao impacto estrogénico do anis.
O uso de chá de ervas de anis é aconselhado se houver um atraso no período menstrual devido ao stress. A propriedade antiespasmódica do anis ajuda a diminuir as dores do parto e a facilitar o parto. O pó de sementes de anis é conhecido por ser eficaz no tratamento de Artavakshaya (distúrbio menstrual).
(6) Para Alívio da Dor
O óleo de anis atua como um analgésico natural. Pessoas com reumatismo, artrite e desconforto nas articulações beneficiarão de uma diminuição da dor.
É possível porque o óleo de anis desintoxica eficazmente o corpo e, como resultado, melhora a circulação sanguínea. As propriedades antiespasmódicas do óleo de anis podem ajudar a aliviar a dor muscular e a dor causada por espasmos.
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(7) Saúde do Coração
O óleo de anis ajuda a regular a pressão arterial. Diminui a pressão sobre o coração. Além disso, como o óleo desintoxica, melhora o fluxo sanguíneo e mantém o coração num estado saudável e equilibrado.
O óleo mantém o coração vivo e dá-lhe energia. No entanto, pessoas com pressão arterial baixa devem evitar o uso do óleo, pois pode fazer com que a sua pressão arterial caia ainda mais.
(8) Ajuda o Metabolismo
O óleo de anis pode manter uma taxa metabólica saudável no corpo. O óleo estimula os hormônios do corpo. As enzimas do corpo são estimuladas para manter a taxa metabólica saudável. Os efeitos desintoxicantes da semente de anis também ajudam o metabolismo, removendo toxinas do corpo.
(9) Trata Infecções e Doenças Microbianas
De acordo com pesquisas, os extratos de anis impedem o crescimento de vários tipos de bactérias, fungos e vírus. É útil na prevenção e tratamento de doenças microbianas, e mais pesquisas são feitas sobre a possibilidade de extrair produtos químicos de anis para fins terapêuticos.
(10) Antioxidantes
Constituintes químicos específicos no anis exibem capacidades antioxidantes, bem como benefícios para a saúde. Para apoiar tais alegações, pesquisas estão sendo conduzidas atualmente.
A erva de anis tem um cheiro e sabor únicos. O anis é referido como “delicado” e “refinado”, há muito mais na planta de anis do que aparenta. É bem conhecido não apenas por suas aplicações culinárias, mas também por suas vantagens para a saúde. O anis é uma erva versátil para cultivar porque possui qualidades culinárias e terapêuticas.
É uma planta anual que cresce lentamente, tornando seu cultivo trabalhoso. Deve ser plantada em uma área profunda e protegida, com calor e luz solar para se desenvolver. As condições climáticas devem ser consideradas porque são essenciais para um cultivo eficaz. O anis florescerá e produzirá sementes muito cedo enquanto permanece fino se o tempo estiver muito quente.
Valor nutricional do Anis (Pimpinella Anisum)
1. Calorias: As sementes de anis fornecem aproximadamente 337 calorias por 100 gramas, oferecendo uma fonte de energia substancial primariamente de carboidratos e gorduras, tornando-a uma especiaria com alta densidade calórica para dar sabor sem adicionar muito volume.
2. Carboidratos: Contendo cerca de 50 gramas por 100 gramas, os carboidratos no anis auxiliam na produção de energia e incluem formas complexas que ajudam na liberação sustentada, contribuindo para a saúde metabólica geral.
3. Proteína: Com cerca de 18 gramas por 100 gramas, o anis fornece proteína vegetal essencial para o reparo muscular, função enzimática e suporte imunológico, embora seja tipicamente consumido em pequenas quantidades.
4. Gordura: Tem aproximadamente 16 gramas de gordura por 100 gramas, incluindo gorduras insaturadas saudáveis que promovem a saúde do coração e auxiliam na absorção de vitaminas.
5. Fibra Dietética: Oferecendo cerca de 15 gramas por 100 gramas, a fibra no anis promove a regularidade digestiva, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e suporta o equilíbrio do microbioma intestinal.
6. Ferro: O anis é rico em ferro, com 37 miligramas por 100 gramas, crucial para a formação de glóbulos vermelhos, transporte de oxigênio e prevenção da anemia.
7. Cálcio: Fornecendo 646 miligramas por 100 gramas, o cálcio no anis fortalece ossos e dentes, auxilia na contração muscular e suporta a sinalização nervosa.
8. Fósforo: Com 440 miligramas por 100 gramas, o fósforo trabalha com o cálcio para a saúde óssea, metabolismo energético e reparo celular.
9. Potássio: Contendo 1441 miligramas por 100 gramas, o potássio ajuda a regular o equilíbrio de fluidos, a pressão arterial e a função cardíaca.
10. Magnésio: Com cerca de 170 miligramas por 100 gramas, o magnésio no anis suporta reações enzimáticas, relaxamento muscular e a saúde do sistema nervoso.
Evidências Científicas e Estudos de Caso sobre Anis (Pimpinella Anisum)
1. Shojaii, A., & Abdollahi Fard, M. (2012). Review of pharmacological properties and chemical constituents of Pimpinella anisum. ISRN Pharmaceutics, 2012, 510795: Esta revisão detalha os efeitos analgésicos do anis, comparáveis à morfina e à aspirina em modelos animais, juntamente com a sua atividade antimicrobiana contra bactérias e fungos, e benefícios gastroprotetores na redução de espasmos estomacais e auxílio na digestão.
2. Akhtar, N., et al. (2022). Anise: Potential health benefits. Nutrition Today, 57(2), 89-98: O estudo explora o papel do anis no controlo da diabetes através da regulação do açúcar no sangue em ensaios clínicos preliminares, aliviando a dismenorreia e os sintomas da menopausa, como ondas de calor, e proporcionando efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios para apoiar a saúde geral.
3. Sun, W., et al. (2019). Anise (Pimpinella anisum L.), a dominant spice and traditional medicinal herb for both food and medicinal purposes. Cogent Biology, 5(1), 1673688: A pesquisa destaca as propriedades antioxidantes, antibacterianas, antifúngicas e anti-inflamatórias do anis in vitro e in vivo, com benefícios para a saúde respiratória, aliviando tosse e congestão, e efeitos anticonvulsivantes em modelos neurológicos.
4. Jamshidi-Kia, F., et al. (2018). Plantas medicinais: História passada e perspectiva futura. Journal of Herbmed Pharmacology, 7(1), 1-7: Este artigo observa a eficácia do anis na proteção contra úlceras gástricas, reduzindo a secreção de ácido e os danos celulares em estudos com ratos, e sua inibição do crescimento antifúngico e antibacteriano em testes de laboratório.
5. Mosavat, S. H., et al. (2015). O efeito do chá de ervas Pimpinella anisum nas ondas de calor da menopausa: Um ensaio clínico randomizado. Journal of Midwifery & Reproductive Health, 3(3), 324-333: Ensaios clínicos mostraram que o chá de anis reduziu significativamente a frequência e a gravidade das ondas de calor da menopausa em mulheres, com benefícios adicionais para a qualidade do sono e a estabilização do humor.
Perguntas Frequentes Sobre Anis (Pimpinella Anisum)
1. O que é anis? Anis é uma erva aromática da família Apiaceae, conhecida por suas sementes que têm um sabor doce, semelhante ao alcaçuz, usado na culinária e na medicina tradicional.
2. Como o anis é usado na culinária? É comumente adicionado a produtos de panificação, sopas e bebidas na forma moída ou inteira para conferir um sabor doce e picante distinto, frequentemente em pequenas quantidades para evitar sobrecarregar os pratos.
3. Quais são os benefícios do anis para a saúde? O anis auxilia na digestão, reduz o inchaço, apoia a saúde respiratória e pode ajudar com o desconforto menstrual devido às suas propriedades anti-inflamatórias e antiespasmódicas.
4. O anis é o mesmo que o anis estrelado? Não, o anis vem da Pimpinella anisum e é uma semente, enquanto o anis estrelado vem da Illicium verum e é uma vagem de fruta em forma de estrela, embora ambos compartilhem um sabor de alcaçuz semelhante.
5. O anis pode causar algum efeito colateral? Com moderação, é seguro, mas a ingestão excessiva pode levar a reações alérgicas, náuseas ou efeitos hormonais; é melhor evitar em grandes quantidades durante a gravidez.
6. Como o anis deve ser armazenado? Armazene o anis inteiro ou moído em um recipiente hermético em um local fresco e escuro para manter seu sabor e potência por até um ano.
7. O anis ajuda na digestão? Sim, é tradicionalmente usado para aliviar indigestão, gases e cólicas, relaxando o trato digestivo e promovendo a secreção de enzimas.
8. O anis é adequado para chás? Absolutamente, as sementes de anis fazem um chá de ervas calmante que pode ajudar com tosse, dor de garganta e problemas de sono quando infundido em água quente.
9. Quais nutrientes estão no anis? É rico em ferro, cálcio, fibra e antioxidantes, contribuindo para seu perfil nutricional como uma adição de especiarias saudáveis.
10. O anis pode ser usado para a saúde da pele? Em remédios tradicionais, os extratos de anis são aplicados topicamente por suas propriedades antimicrobianas para ajudar com acne e infecções de pele, embora mais pesquisas sejam necessárias.
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