Аррорут (Maranta Arundinacea L), хотя и родом из Центральной Америки, Южной Америки и Вест-Индии, в настоящее время выращивается по всему миру. Надземная часть растения аррорут может достигать высоты до шести футов. Съедобный корень растения имеет длину примерно 10 дюймов и напоминает крупный картофель.
При сборе урожая он по внешнему виду напоминает другие подземные клубни, такие как маниока, юкка или кудзу. Кроме того, он имеет продолговатую форму, как и подземные клубни. Однако его добывают с использованием более традиционных и менее сложных методов. Не используются высокие температуры или сильные химические вещества.
В настоящее время многочисленные исследователи изучают преимущества включения аррорута в ваш рацион из-за его витаминов и минералов.
Вы можете купить аррорут как в свежем, так и в сушеном виде в виде порошка. В выпечке сушеный аррорут можно использовать вместо кукурузного крахмала, поскольку это легкоусвояемый крахмал. В конце осени, зимой и в начале весны аррорут доступен.
Читайте также: Аррорут (Maranta arundinacea. L): Значение и польза для здоровья
В некоторых рецептах порошок аррорута может даже лучше работать, чем кукурузный крахмал или мука, в качестве загустителя. Например, небольшое количество порошка аррорута может загустить супы, не делая их мутными, как это часто делают другие крахмалы.
Очистите и нарежьте свежий корень аррорута, чтобы подготовить его. Его можно использовать во многих тех же рецептах и готовить так же, как водяные каштаны. Очистки аррорута также можно жарить в чипсы или использовать в тушеных блюдах, как картофель.
Растение получило название аррорут (Arrowroot). Потому что его использовали для лечения людей, раненых отравленными стрелами,
Как и кукурузный крахмал, порошок аррорута белый и порошкообразный, но имеет значительно более высокую питательную ценность.
Он чудесно работает в качестве загустителя в соусах, супах, подливках и пудингах вместо кукурузного крахмала и муки. Но, в отличие от кукурузного крахмала, он не придает блюдам крахмалистый вкус.
Читайте также: 10 удивительных преимуществ аннато (Bixa Orellana) для здоровья
10 преимуществ аррорута (Maranta Arundinacea) для здоровья
Благодаря своей легкоусвояемости, аррорут уже давно является основным продуктом в рационе младенцев и людей, выздоравливающих после болезни.
Аррорутом, растительным лекарственным средством, можно лечить оспу, гангрену, грибок стопы и солнечные ожоги. Кроме того, он лечит инфицированные раны от укусов змей или пауков.
Поскольку он оказывает легкое слабительное действие на толстый кишечник, он помогает облегчить дискомфорт в пищеварении, такой как кислотность и несварение желудка.
Благодаря арроруту вы получаете чистую кожу и упругие, гладкие волосы.
1. Для больных диабетом
Низкий гликемический индекс и высокое содержание калия в арроруте полезны для диабетиков. В результате ученые в настоящее время исследуют преимущества использования муки из аррорута в качестве компонента питательных закусок для больных диабетом.
2. Снижает уровень холестерина
Поскольку холестерин необходим для выработки желчи, аррорут способствует выработке желчи, что увеличивает абсорбцию холестерина желчным пузырем. В результате потребление аррорута снижает уровень холестерина.
3. Преимущества для беременных женщин
Фолаты, важнейшие питательные вещества для беременных женщин, в изобилии содержатся в свежем арроруте. Примерно 84% от суточной рекомендуемой нормы потребления фолата обеспечивается 100-граммовой дозой аррорута.
Фолат является важнейшим элементом для производства ДНК и деления клеток. Предотвращение дефектов нервной трубки и других врожденных деформаций у потомства требует адекватного потребления фолата во время беременности.
Читайте также: 10 преимуществ асафетиды для здоровья (Ferula asafoetida)
4. Хорошо для пищеварительной системы
Аррорут полезен для пищеварительной системы. Высокое содержание крахмала и демульцирующие свойства порошка аррорута излечивают дефекацию у больных синдромом раздраженного кишечника.
В дополнение к лечению диареи, крахмал аррорута может лечить тошноту и восполняет питательные вещества, потерянные в результате рвоты и диареи.
5. Для гладкой кожи
Увлажняющие кремы и тальк часто содержат крахмал аррорута. Он обладает влагопоглощающими свойствами, которые делают вашу кожу более мягкой и гладкой и позволяют активным веществам в тальках и лосьонах проникать в верхние слои кожи.
6. Помогает сбросить вес
Ключевым веществом, к которому устойчив порошок аррорута, является крахмал, который организм не может переварить или усвоить. Согласно исследованиям, он содержит 32% устойчивого крахмала.
В результате, при соединении с водой крахмал ведет себя в кишечнике как растворимая клетчатка. Благодаря этой же особенности у вас возникает длительное чувство сытости.
Кроме того, белок в арроруте может помочь в насыщении. Следовательно, он может помочь вам контролировать свой голод и постепенно способствовать снижению веса.
7. Без глютена
Глютен, который может вызывать аллергические симптомы, содержится в различных зернах, включая пшеничную муку. Если у вас аллергия на глютен или кукурузу, вы можете использовать муку аррорута вместо пшеничной, особенно если у вас целиакия.
Это заменяемый овощ для кукурузного крахмала. Для приготовления хлеба, печенья и других рецептов он также хорошо сочетается с миндальной или кокосовой мукой. Кроме того, вы можете использовать его для загущения других соусов и подливок.
8. Отличный источник витамина B
Рибофлавин и ниацин, две формы витамина B, можно найти в изобилии в арроруте. Ниацин помогает уменьшить воспаление, уменьшить дискомфорт от артрита и снизить уровень холестерина. Кроме того, он помогает уменьшить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Еще один комплекс витаминов группы B, содержащийся в маранте, — это фолиевая кислота. Она имеет решающее значение для нормального развития плода и предотвращения анемии. Она содержит 338 мкг фолиевой кислоты на порцию (100 г), способствуя развитию, делению и производству эритроцитов в организме.
Ниацин устраняет признаки и симптомы пеллагры, а также устраняет диарею, деменцию, дерматит и смертность. Кроме того, фолиевая кислота необходима для роста и развития плода. Маранта защищает детей от аномалий нервной трубки.
Читайте также: Лист Укази (Gnetum Africanum): Питание, факты и польза для здоровья
9. Улучшает здоровье почек
Считается, что калий, которого много в маранте, помогает почкам выводить токсины и другие вещества, вызывающие стресс.
Кроме того, он может помочь в улучшении функции почек и здоровья мочевыделительной системы. Кроме того, он помогает поддерживать здоровое кровяное давление и иммунитет.
10. Полезно для младенцев
Помимо стимулирования здорового роста и развития у маленьких детей, маранта помогает увеличить скорость усвоения многих жизненно важных минералов.
Он служит альтернативой грудному молоку. Многочисленные закуски из маранты также могут помочь в лечении кашля, бронхита и диареи у младенцев. Он также может помочь в уменьшении дискомфорта десен во время прорезывания зубов.
Читайте также: 10 научно обоснованных преимуществ моринги для здоровья, о которых вам нужно знать!!
Пищевая ценность аррорута (Maranta Arundinacea L)
1. Углеводы: Аррорут содержит 13,39 грамма углеводов на 100 граммов в сыром виде, служа основным источником энергии, поддерживающим метаболические процессы и повседневную физическую активность.
2. Пищевые волокна: Содержа 1,3 грамма на 100 граммов, эти волокна помогают пищеварению, способствуют регулярности стула и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
3. Белок: Обеспечивая 4,24 грамма на 100 граммов, белок в арроруте способствует восстановлению тканей, иммунной функции и выработке ферментов.
4. Жир: При содержании 0,2 грамма на 100 граммов, низкое содержание жира поддерживает структуру клеток и гормональный баланс, не добавляя избыточных калорий.
5. Фолат (витамин B9): Предлагая 338 микрограммов (85% от суточной нормы) на 100 граммов, фолат имеет решающее значение для синтеза ДНК, образования эритроцитов и предотвращения дефектов нервной трубки во время беременности.
6. Калий: Содержит 454 миллиграмма (15% от суточной нормы) на 100 граммов, калий помогает регулировать баланс жидкости, нервные сигналы и мышечные сокращения.
7. Железо: Содержа 2,22 миллиграмма (12% от суточной нормы) на 100 граммов, железо поддерживает транспорт кислорода в крови и предотвращает анемию.
8. Фосфор: Содержание фосфора составляет 98 миллиграммов (8% от суточной нормы) на 100 граммов, он способствует здоровью костей, выработке энергии и восстановлению клеток.
9. Ниацин (Витамин B3): Содержание ниацина составляет 1,693 миллиграмма (11% от суточной нормы) на 100 граммов, он помогает преобразовывать пищу в энергию и поддерживать здоровье кожи.
10. Витамин B6: Содержание этого витамина составляет 0,266 миллиграмма (16% от суточной нормы) на 100 граммов, он поддерживает развитие мозга, иммунную функцию и образование гемоглобина.
Научные доказательства и тематические исследования об арроруте (Maranta Arundinacea L)
1. Kumalasari et al. (2012): Это исследование оценило экстракты аррорута и обнаружило, что они стимулируют выработку IgM in vitro с использованием спленоцитов мышей и увеличивают уровни IgG, IgA и IgM в сыворотке крови in vivo у мышей, демонстрируя иммуностимулирующие преимущества, которые усиливают иммунный ответ. (Kumalasari, I. D., Harmayani, E., & Raharjo, S. (2012). Evaluation of immunostimulatory effect of the arrowroot (Maranta arundinacea) extracts in vitro and in vivo. Journal of Food Science and Technology, 49(1), 105–111.)
2. Nurulita et al. (2022): Исследователи изучили влияние диетического аррорута на крыс с индуцированным ДМБА раком молочной железы и наблюдали снижение заболеваемости опухолями, ограничение маркера раковых стволовых клеток ALDH1A1, снижение уровней SDF-1 и ингибирование пролиферации клеток, что доказывает химиопрофилактическое действие против рака молочной железы. (Nurulita, N. A., Kusmardi, K., Elya, B., & Meiyanto, E. (2022). Chemopreventive effect of dietary Maranta arundinacea L. against DMBA-induced mammary cancer in Sprague Dawley rats by limiting ALDH1A1, SDF-1 and cell proliferation. Integrative Cancer Therapies, 21, Article 15347354221113077.)
3. Rahimi and Abdollahi (2012): В обзоре травяных лекарств от СРК порошкообразный корень аррорута был оценен у пациентов с СРК с преобладанием диареи, показав уменьшение диареи и долгосрочное облегчение от абдоминальной боли, подчеркивая преимущества для лечения желудочно-кишечных симптомов. (Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2012). Herbal medicines for the management of irritable bowel syndrome: A comprehensive review. World Journal of Gastroenterology, 18(7), 589–600.)
4. Jaiboonma et al. (2021): Это исследование проверило экстракты аррорута, используя анализ денатурации белка in vitro, и обнаружило значительное ингибирование воспаления, указывающее на противовоспалительные свойства, которые могут помочь при состояниях, связанных с отеком и болью. (Jaiboonma, P., Treethip, C., & Siriwongrungson, V. (2021). Evaluation of anti-inflammatory property of Maranta arundinacea using protein denaturation assay. Journal of Pharmaceutical Research International, 33(47A), 123–128.)
Часто задаваемые вопросы об арроруте (Maranta Arundinacea L)
1. Что такое аррорут (Maranta arundinacea L)? Это тропическое растение, чьи корневища используются для производства крахмалистого порошка, ценящегося за его усвояемость и использование в пище и традиционной медицине.
2. Каковы основные преимущества аррорута для здоровья? Он поддерживает пищеварение, укрепляет иммунитет, может помочь в профилактике рака и оказывает противовоспалительное действие, основываясь на его питательном составе и биоактивных соединениях.
3. Как можно использовать аррорут? Обычно в качестве загустителя в кулинарии, в безглютеновой выпечке или в виде порошка в чаях и добавках для облегчения пищеварения.
4. Есть ли какие-либо побочные эффекты у аррорута? Как правило, безопасен, но чрезмерное потребление может вызвать вздутие живота; людям с аллергией на аналогичные крахмалы следует избегать его употребления.
5. Может ли аррорут помочь при проблемах с пищеварением? Да, его содержание клетчатки и крахмала способствует здоровью кишечника и облегчает диарею, как видно из исследований СРК.
6. Питателен ли аррорут во время беременности? Он богат фолиевой кислотой, которая поддерживает развитие плода, что делает его полезным при включении в сбалансированный рацион.
7. Какие питательные вещества преобладают в арроруте? Ключевые из них включают углеводы, фолиевую кислоту, калий, железо и витамины группы B, способствующие энергии и общему благополучию.
8. Обладает ли аррорут антиоксидантными свойствами? Да, некоторые соединения в арроруте проявляют антиоксидантную активность, помогая снизить окислительный стресс.
9. Может ли аррорут помочь в контроле веса? Его низкая калорийность и высокое содержание клетчатки могут способствовать насыщению и поддерживать усилия по ограничению калорий.
10. Где обычно выращивают аррорут? Родом из тропических регионов, таких как Южная Америка, он культивируется в теплом климате ради его крахмалосодержащих корневищ.
У вас есть какие-либо вопросы, предложения или дополнения? Если да, пожалуйста, не стесняйтесь использовать поле для комментариев ниже, чтобы поделиться своими мыслями. Мы также призываем вас любезно поделиться этой информацией с другими, кому она может быть полезна. Поскольку мы не можем охватить всех сразу, мы искренне ценим вашу помощь в распространении информации. Большое спасибо за вашу поддержку и за то, что делитесь!
Отказ от ответственности: Эта статья предназначена только для образовательных и информационных целей. Описанные преимущества для здоровья основаны на научных исследованиях и традиционных знаниях. Они не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем использовать какие-либо травы или натуральные средства в медицинских целях.
Читайте также: Почему повторное использование и переработка пластмасс необходимы для управления отходами