Анис, ботанически известный как Pimpinella anisum, — это однолетнее растение высотой от 0,3 до 0,6 м, которое широко культивируется по всему миру. Растение характеризуется желтыми сложными зонтичными цветками и перистыми листьями.
Хотя это растение родом из Египта, Малой Азии, Крита и Греции, сейчас его выращивают в теплых, идеальных условиях.
Анис был, вероятно, одной из самых первых специй, используемых людьми. Анис родом из Египта и является членом семейства зонтичных растений, таких как тмин, фенхель, тмин обыкновенный и укроп.
Анис ценится как за свои кулинарные, так и за лечебные свойства. Римляне использовали анис и его родственников для ароматизации пирогов, которые они ели сразу после обильной еды, чтобы помочь пищеварению.
Читайте также: Аррорут (Maranta arundinacea. L): Важность и польза для здоровья
В нескольких культурах производят ликеры с анисовым вкусом, которые употребляют во время еды, потому что анисовое эфирное масло способствует пищеварению, избавляет от газов и помогает уменьшить болезненные кишечные спазмы.
Согласно истории, анис использовался в сельском хозяйстве не менее 4000 лет в Египте. Египетский папирус примерно 2000 г. до н.э., несомненно, является свидетельством его первого распространения. Кроме того, анис использовался в качестве мочегонного средства для лечения проблем с желудком и облегчения зубной боли.
В интернете также есть сведения о том, что анис улучшает либидо, лактацию (производство молока), пищеварение (уменьшает тошноту, газообразование и вздутие живота) и помогает при определенных кожных заболеваниях (вши и чесотка).
Анис — это однолетнее растение, которое может достигать высоты 90 сантиметров (3 фута) и более. У основания растения находятся простые, длиной 1–5 см (3–8–2 дюйма), неглубоко лопастные листья, а выше по стеблям – перистые листья, разделенные на бесчисленное количество мелких листочков.
Цветки, собранные в плотные зонтики диаметром около 3 миллиметров (18 мм), бывают белыми или желтыми. Плодом является сухой схизокарпий, похожий на анис, прямоугольной формы и длиной 3-6 мм (1,8-14 дюйма).
Читайте также: Анис (Pimpinella Anisum): Важность и польза для здоровья
Польза аниса (Pimpinella anisum) для здоровья
Химические вещества, содержащиеся в анисе, могут оказывать эстрогеноподобное действие, уменьшать отеки и отпугивать насекомых.
(1) Помогает пищеварению
Это идеальное средство для лечения проблем с пищеварением, поскольку он улучшает пищеварительные функции. Он предлагает лечение всех заболеваний пищеварительной системы.
Он хорошо помогает при таких симптомах, как рвота, тошнота, диарея, дискомфорт в животе, газы, спазматическое вздутие живота и гастрит. Он также служит стимулятором аппетита.
(2) Средство для кожи
Кроме того, масло аниса звездчатого может лечить кожные заболевания. Масло используется местно для лечения легких форм акне. Кроме того, масло аниса звездчатого используется для лечения чесотки и заражения вшами.
Оно ядовито для многих насекомых. Даже если анис звездчатый может помочь в лечении некоторых кожных заболеваний, никогда не следует наносить чистое масло аниса звездчатого на кожу, так как это может быть неприятно. Всегда разбавляйте масло увлажняющим кремом, чтобы снизить вероятность раздражения.
(3) Для здоровья дыхательных путей
Анис — идеальный источник отхаркивающего средства. Он поможет очистить легкие и горло от слизи. Кроме того, это растение для лечения астмы.
Это распространенный ингредиент во многих лекарствах от кашля. Он помогает лечить различные другие респираторные проблемы. С помощью семян аниса можно вылечить грипп и пневмонию.
Читайте также: Соевая мука: польза для здоровья, целебные свойства и применение
(4) Здоровье полости рта
Семена аниса обладают рядом преимуществ для здоровья, одним из которых является поддержание здоровья полости рта. Благодаря своим антимикробным и антибактериальным свойствам он является идеальным дополнением к эффективному ополаскивателю для рта.
Он также поможет в борьбе с отеком полости рта и неприятным запахом изо рта. В рецептах самодельных ополаскивателей для рта часто используются различные виды семян. Семена аниса отлично подходят для промывания глаз при осторожном введении.
(5) Регулирование менструации
Анис помогает женщинам контролировать менструальный цикл и способствует хорошему репродуктивному здоровью. Это конкретное преимущество для здоровья обусловлено эстрогенным воздействием аниса.
Рекомендуется употреблять травяной анисовый чай при задержке месячных из-за стресса. Спазмолитические свойства аниса помогают уменьшить родовые боли и облегчить роды. Известно, что порошок семян аниса эффективен для лечения Artavakshaya (менструальное расстройство).
(6) Для облегчения боли
Анисовое масло действует как естественное обезболивающее средство. Люди, страдающие ревматизмом, артритом и дискомфортом в суставах, почувствуют уменьшение боли.
Это возможно, потому что анисовое масло эффективно детоксифицирует организм и, как следствие, улучшает кровообращение. Спазмолитические свойства анисового масла могут помочь облегчить мышечную боль и боль, вызванную спазмами.
Читайте также: 5 мощных преимуществ алоэ вера для здоровья (Aloe Barbadensis Miller)
(7) Здоровье сердца
Анисовое масло помогает регулировать кровяное давление. Оно снижает нагрузку на сердце. Кроме того, поскольку масло детоксифицирует, оно улучшает кровоток и поддерживает сердце в здоровом, сбалансированном состоянии.
Масло поддерживает жизнь сердца и дает ему энергию. Однако людям с низким кровяным давлением следует избегать использования этого масла, так как оно может еще больше снизить их кровяное давление.
(8) Помогает метаболизму
Анисовое масло может поддерживать здоровый уровень метаболизма в организме. Масло стимулирует гормоны организма. Стимулируются ферменты организма, чтобы поддерживать здоровый уровень метаболизма. Детоксифицирующие свойства анисового семени также помогают метаболизму, удаляя токсины из организма.
(9) Лечит микробные инфекции и заболевания
Согласно исследованиям, экстракты аниса останавливают рост нескольких типов бактерий, грибков и вирусов. Он полезен в профилактике и лечении микробных заболеваний, и проводятся дальнейшие исследования возможности извлечения химических веществ из аниса в терапевтических целях.
(10) Антиоксиданты
Определенные химические компоненты в анисе проявляют антиоксидантные свойства, а также пользу для здоровья. Для подтверждения таких утверждений в настоящее время проводятся исследования.
Трава аниса имеет неповторимый запах и вкус. Анис называют «изящным» и «деликатным», но в растении аниса есть гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Он хорошо известен не только своим кулинарным применением, но и пользой для здоровья. Анис — универсальная трава для выращивания, поскольку обладает кулинарными и терапевтическими качествами.
Это однолетнее растение, которое медленно растет, что делает его трудоемким в выращивании. Его необходимо сажать в глубоком, защищенном месте с теплом и солнечным светом, чтобы оно развивалось. Следует учитывать погодные условия, поскольку они важны для эффективного выращивания. Анис зацветет и произведет семена слишком рано, оставаясь тонким, если погода будет слишком жаркой.
Пищевая ценность аниса (Pimpinella Anisum)
1. Калории: Семена аниса содержат примерно 337 калорий на 100 грамм, предлагая существенный источник энергии, в основном из углеводов и жиров, что делает их калорийной специей для ароматизации без добавления большого объема.
2. Углеводы: Содержащие около 50 грамм на 100 грамм, углеводы в анисе поддерживают выработку энергии и включают сложные формы, которые помогают в устойчивом высвобождении, способствуя общему метаболическому здоровью.
3. Белок: С примерно 18 граммами на 100 грамм, анис обеспечивает растительный белок, необходимый для восстановления мышц, функции ферментов и поддержки иммунитета, хотя обычно его употребляют в небольших количествах.
4. Жир: Он содержит примерно 16 грамм жира на 100 грамм, включая полезные ненасыщенные жиры, которые способствуют здоровью сердца и помогают в усвоении витаминов.
5. Пищевые волокна: Предлагая около 15 грамм на 100 грамм, клетчатка в анисе способствует регулярности пищеварения, помогает контролировать уровень сахара в крови и поддерживает баланс микробиома кишечника.
6. Железо: Анис богат железом (37 миллиграммов на 100 грамм), которое имеет решающее значение для образования красных кровяных телец, транспортировки кислорода и предотвращения анемии.
7. Кальций: Обеспечивая 646 миллиграммов на 100 грамм, кальций в анисе укрепляет кости и зубы, помогает сокращению мышц и поддерживает передачу нервных импульсов.
8. Фосфор: Содержа 440 миллиграммов на 100 грамм, фосфор работает с кальцием для здоровья костей, энергетического метаболизма и восстановления клеток.
9. Калий: Содержа 1441 миллиграмм на 100 грамм, калий помогает регулировать баланс жидкости, кровяное давление и функцию сердца.
10. Магний: Примерно 170 миллиграммов на 100 граммов, магний в анисе поддерживает ферментативные реакции, расслабление мышц и здоровье нервной системы.
Научные доказательства и тематические исследования по анису (Pimpinella Anisum)
1. Shojaii, A., & Abdollahi Fard, M. (2012). Обзор фармакологических свойств и химических компонентов Pimpinella anisum. ISRN Pharmaceutics, 2012, 510795: В этом обзоре подробно описаны обезболивающие эффекты аниса, сравнимые с морфином и аспирином в моделях на животных, а также его антимикробная активность против бактерий и грибков и гастропротекторные преимущества в снижении спазмов желудка и помощи пищеварению.
2. Akhtar, N., et al. (2022). Анис: Потенциальная польза для здоровья. Nutrition Today, 57(2), 89-98: Исследование изучает роль аниса в лечении диабета посредством регулирования уровня сахара в крови в предварительных клинических испытаниях, облегчении дисменореи и симптомов менопаузы, таких как приливы, а также обеспечивает антиоксидантные и противовоспалительные эффекты для поддержания общего здоровья.
3. Sun, W., et al. (2019). Анис (Pimpinella anisum L.) — доминирующая специя и традиционная лекарственная трава как для пищевых, так и для лечебных целей. Cogent Biology, 5(1), 1673688: Исследование подчеркивает антиоксидантные, антибактериальные, противогрибковые и противовоспалительные свойства аниса in vitro и in vivo, с пользой для здоровья органов дыхания, облегчая кашель и заложенность, а также противосудорожные эффекты в неврологических моделях.
4. Jamshidi-Kia, F., et al. (2018). Medicinal plants: Past history and future perspective. Journal of Herbmed Pharmacology, 7(1), 1-7: В этой статье отмечается эффективность аниса в защите от язвы желудка за счет снижения секреции кислоты и повреждения клеток в исследованиях на крысах, а также его противогрибковое и антибактериальное ингибирование роста в лабораторных тестах.
5. Mosavat, S. H., et al. (2015). The effect of Pimpinella anisum herbal tea on menopausal hot flashes: A randomized clinical trial. Journal of Midwifery & Reproductive Health, 3(3), 324-333: Клинические испытания показали, что анисовый чай значительно снижает частоту и интенсивность приливов у женщин в период менопаузы, с дополнительными преимуществами для качества сна и стабилизации настроения.
Часто задаваемые вопросы об анисе (Pimpinella Anisum)
1. Что такое анис? Анис — это ароматическая трава из семейства Apiaceae, известная своими семенами, которые имеют сладкий, похожий на лакрицу вкус, используемый в кулинарии и традиционной медицине.
2. Как анис используется в кулинарии? Его обычно добавляют в выпечку, супы и напитки в молотом или целом виде, чтобы придать им характерный сладкий и пряный вкус, часто в небольших количествах, чтобы не перебить вкус блюд.
3. Каковы преимущества аниса для здоровья? Анис помогает пищеварению, уменьшает вздутие живота, поддерживает здоровье дыхательных путей и может помочь при менструальном дискомфорте благодаря своим противовоспалительным и спазмолитическим свойствам.
4. Анис и звездчатый анис — это одно и то же? Нет, анис получают из Pimpinella anisum, и это семя, а звездчатый анис — из Illicium verum, и это звездообразный плод, хотя оба обладают схожим лакричным вкусом.
5. Может ли анис вызвать какие-либо побочные эффекты? В умеренных количествах он безопасен, но чрезмерное употребление может привести к аллергическим реакциям, тошноте или гормональным эффектам; лучше избегать его употребления в больших количествах во время беременности.
6. Как следует хранить анис? Храните цельный или молотый анис в герметичном контейнере в прохладном, темном месте, чтобы сохранить его вкус и эффективность до года.
7. Помогает ли анис пищеварению? Да, его традиционно используют для облегчения расстройства желудка, газов и колик, расслабляя пищеварительный тракт и стимулируя секрецию ферментов.
8. Подходит ли анис для чая? Безусловно, семена аниса — это успокаивающий травяной чай, который может помочь при кашле, боли в горле и проблемах со сном, если его заваривать в горячей воде.
9. Какие питательные вещества содержатся в анисе? Он богат железом, кальцием, клетчаткой и антиоксидантами, что способствует его питательности как полезной добавки к специям.
10. Можно ли использовать анис для здоровья кожи? В традиционных средствах экстракты аниса наносят местно из-за их антимикробных свойств, чтобы помочь при акне и кожных инфекциях, хотя необходимы дополнительные исследования.
Читайте также: Польза для здоровья и применение неспелых бананов (Musa Paradisiaca)